茄子是異常健康的蔬菜。 茄子菜餚在夏季是桌上的第一個地方之一。 一個單獨的角色分配給茄子魚子醬。 來自茄子的魚子醬或者它們也被稱為“藍色”，是一種美味且營養豐富的小吃。 每個家庭主婦都以自己的方式烹飪這種魚子醬。 茄子有大量的茄子食譜。 下面是最流行和方便的食譜，如何煮茄子魚子醬。
烤茄子的魚子醬食譜
為了從茄子製備雞蛋，需要以下食物：3公斤茄子，300克甜椒，洋蔥和西紅柿，15瓣大蒜，青菜，植物油，鹽，胡椒粉。
需要將茄子洗淨，放在烤盤上，送到烘箱中烘烤40-50分鐘。 用刀或叉檢查茄子是否準備好 - 準備好的茄子很容易被刺穿。 烘烤後，蔬菜應冷卻並去皮。 用烤茄子，很容易去除皮膚。 將茄子肉切在砧板上，用小刀切碎，使其變成均勻的粥。
洋蔥需要去皮和切碎，胡椒去皮的種子，磨碎的西紅柿。 洋蔥在植物油中煎炸5分鐘。 5分鐘後，加入辣椒，再過10分鐘後，將磨碎的西紅柿放在平底鍋上。 一起煎5分鐘，用勺子攪拌。 之後，將茄子加入蔬菜中，在封閉的蓋子下再燜10分鐘，然後取出。
蒜瓣必須通過印刷機加入魚子醬中。 另外，加鹽，胡椒和切碎的綠色蔬菜。 魚子醬應送達冷桌。
按照這個配方烹調的茄子魚子醬可以在冬天滾動。 要做到這一點，熱魚子醬應蔓延在熟乾淨的罐子上並擰緊。 在冬季冬季烹調茄子蛋可以讓你獲得人體所需的最多維生素。 從茄子中保存魚子醬可以長時間保存這些蔬菜的所有有用物質。
生茄子魚子醬
為了從茄子製備生雞蛋，您需要：1公斤茄子，3個西紅柿，1個大洋蔥，4個小保加利亞辣椒，植物油，鹽和胡椒粉。 雖然魚子醬被稱為“生的”，但茄子必須烘烤或煮熟。 冷卻後剝離。
其餘的蔬菜應切碎和混合。 藍色 - 可以用小刀切碎或切碎成攪拌機。 魚子醬的所有成分都混合在一起，加入油，胡椒和鹽。 這種茄子魚子醬可以立即送達桌上。
茄子魚子醬和小胡瓜
為了從茄子和西葫蘆製作魚子醬，需要以下產品：5公斤
在從茄子和西葫蘆製作魚子醬之前，應先將藍色的魚子洗淨，刷洗，切塊並用鹽水煮熟，直至變軟。 壓扁，去皮，切成小立方體。 胡蘿蔔在一個很大的刨絲器上磨碎，洋蔥 - 細碎，西紅柿 - 篦。 用胡蘿蔔，洋蔥和西紅柿搗碎，混合併在植物油中煎10分鐘，然後在其中加入切碎的煮好的茄子。 一起，蔬菜應燉40分鐘。 在此之後，雞蛋可以在冬天滾入罐中或冷卻並送至桌子。
茄子魚子醬在敖德薩
敖德薩的茄子魚子醬配方與烤茄子的配方相似。 不同的是，除了茄子，烤箱應該烘烤和辣椒。 接下來，以傳統方式烹製魚子醬。