一個經過精心準備和烤製的麵團，對於profiteroles來說是不夠的，因為完成的美味的主要角色之一是填充物。 對於profiteroles奶油的變種比測試選項要大得多，因此每個人都可以找到一種食譜來品嚐。
奶油與煉乳的珍珠 - 配方
這樣的奶油不被認為是經典的奶製品，但它常常在我們家鄉廣闊的地方找到食譜。 儘管如此，這款食譜的口感宜人，並且以簡單易得的原料烹製而成，絕對值得推廣。
配料：
- 煮沸煉乳 - 280克;
- 黃油 - 95克;
- 少許香草醛。
準備
在為奶油製作奶油之前，請確保機油已經達到室溫並準備好鞭打。 用手動攪拌機以最大速度加工軟油，直至變白並增加體積。 在油膏中加入香草醛（或其他口味）和煮煉乳。 重複攪拌直至成分結合。
酸奶油為profiteroles
配料：
- 奶油芝士 - 945克;
- 酸奶油 - 740毫升;
- 糖粉 - 235克;
- 香蘭素 - 1茶匙。
準備
這款用於profiteroles的簡單奶油只配備手持式攪拌機。 在一個容器中放入奶油乾酪，酸奶油，糖粉和香草醛。 攪拌均勻至奶油蓬鬆。 之後，冷卻它。 這種奶油基料可以補充乾燥或新鮮漿果或巧克力片。
朱古力奶油為profiteroles
經典的奶油餡是奶油凍，但我們的奶油餡餅不會是真實的，因為巧克力蛋糕被添加到成品中。
配料：
- 脂肪霜 - 240毫升;
- 牛奶 - 240毫升;
- 糖 - 85克;
- 蛋黃 - 6個;
- 澱粉45克;
- 巧克力碎屑 - 185克。
準備
將脂肪奶油與牛奶混合併在所得混合物中稀釋全部糖的2/3。 用剩餘的糖分別拂淨蛋黃。 加入澱粉並重複攪拌，直至塊狀物消失。 用糖預熱牛奶混合物並在不斷攪拌下將其倒入攪打過的雞蛋中。 當混合物準備就緒時，將其倒入火中煮熟並攪拌，直至稠。 放上碎巧克力，等待它融化。 使用前冷凍奶油。