奶油奶油 - 像情婦。 準備工作的方便性和給予即使是簡單的甜點帶來細膩奶油味道的機會也使其成為了其他夾層中最受歡迎的產品。 他們可以填充泡芙，浸泡餅乾和膨化的“拿破崙”，如果你使用煮濃縮牛奶，那麼“Medoviki”。
如何用煉乳製作奶油蛋糕？
在煉乳上做奶油凍很簡單。 要做到這一點，全脂牛奶和糖以及麵粉在低溫下烹飪至濃稠，冷卻至室溫並用黃油和煉乳攪打。 有時，牛奶 - 麵粉混合物用攪打的蛋黃稀釋，它們具有密度，密度和豐富的顏色密度。
- 美味奶油蛋糕與煉乳只能從高品質的天然產品中獲得，脂肪含量高。 牛奶至少應含3.2％脂肪，油 - 至少72％，並且煉乳必須符合GOST。
- 混合時，所有成分應該是相同的溫度。
- 用雞蛋製備奶油的先決條件是水浴並不斷攪拌。 這樣可以讓奶油不會燃燒，雞蛋也不會蜷縮起來。
奶油與煉乳和黃油
奶油和奶油奶油 是流行甜食世界的經典之作。 這是基本的配方，掌握了這一點，你可以繼續前進，並在奶油中添加新的成分。 這裡最主要的是不要急著將牛奶冷卻到適合黃油和煉乳的溫度。 否則，在熱的基礎上，油會簡單地溶解，並且奶油將失去穩定性。
配料：
- 煉乳 - 300克;
- 油 - 150克;
- 牛奶 - 400毫升;
- 麵粉 - 80克;
- 香草糖 - 20克。
準備
- 溫熱牛奶，進入糖和麵粉。
- 將混合物煮約7分鐘，不斷攪拌並打碎團塊。
- 用軟黃油和濃縮牛奶冷卻並用勺子混合。
- 用煉乳拂奶油，直到蓬鬆。
用“煉乳”為“拿破崙”奶油蛋糕配方
帶有煉乳的 “拿破崙” 奶油蛋羹 - 根據烹飪選項而變化。 傳統上，它是用攪打雞蛋，通過燉塊的密度。 與其他配方不同，這種配方不需要中間冷卻：煉乳是以牛奶為基礎烹製的，用黃油熱毆打即可使用。
配料：
- 牛奶 - 350毫升;
- 雞蛋 - 3件;
- 糖 - 250克;
- 麵粉 - 20克;
- 煉乳 - 250克;
- 油 - 300克。
準備
- 將麵粉與糖混合，打蛋並混合。
- 倒入牛奶並將其放在爐子上幾分鐘。
- 將濃縮牛奶加入熱塊並煮7分鐘。
- 一旦底座變厚 - 從盤子上取下，放上油。
- 打3分鐘，直到牛奶與奶粉達到均勻一致。
奶油蛋糕與奶油泡芙 - 配方
奶油泡芙奶油蛋糕滿足空氣蛋糕提出的所有要求。 通過混合奶油和奶油和牛奶混合得到，它具有輕質稠度，奶油味和鮮嫩的蛋黃色。 奶油很容易準備，並且沒有團塊的質量難以通過混合器或篩子來解決。
配料：
- 牛奶 - 200毫升;
- 煉乳 - 250克;
- 油 - 120克;
- 蛋黃 - 6件;
- 干邑 - 40毫升;
- 糖粉 - 200克。
準備
- 牛奶暖和起來。
- 用糖粉攪拌蛋黃。
- 將牛奶倒入蛋液中並迅速攪拌。
- 回到盤子上，煮至厚。 冷靜下來。
- 將黃油攪拌成白色並與牛奶基料混合。
- 加入白蘭地和煉乳並徹底攪拌。
- 正確的乳糖奶粉有濃厚的稠度和淡黃色。
奶油餅乾與煉乳
奶油 蛋糕 奶油充分強調烘焙的基礎。 最流行的是餅乾。 它們的多孔質地是各種浸漬的肥沃土壤。 這款奶油配以經典的牛奶粉底，沾有黃油和煉乳，溫和而穩定，適合夾層和裝飾。
配料：
- 牛奶 - 1升;
- 蛋 - 3件;
- 麵粉 - 60克;
- 油 - 250克;
- 煉乳 - 300克;
- 糖 - 80克。
準備
- 將麵粉與糖和打蛋一起混合。
- 倒入牛奶，煮沸。
- 快速冷卻並放入黃油和煉乳。
- 用煉乳打蛋羹3分鐘。
奶油與無雞蛋的煉乳 - 食譜
不含雞蛋的煉乳奶油是替代動物來源產品的不容忍。 即使沒有蛋黃，奶油也會變得柔和而塑料，並且由於奶油和香草味道，它也是焦糖奶油味。 他們不僅可以倒蛋糕，還可以作為單獨的甜點。
配料：
- 奶油 - 200克;
- 牛奶 - 250克;
- 煉乳 - 380克;
- 麵粉 - 60克;
- 糖 - 20克;
- 香蘭素 - 捏。
準備
- 將糖，牛奶，麵粉和香草醛混合併煮10分鐘直至質量變稠。 冷藏。
- 用黃油，奶油和煉乳打5分鐘。
奶油與煉乳和酸奶油
奶糖奶油的稠度是不同的，所以如果需要浸泡重的蛋糕，奶油酸奶油是有用的。 其獨特之處在於它的密度很高，所以即使塗上厚厚的一層也不會沉澱。 立即和他一起工作，成品馬上放入冰箱裡。
配料：
- 酸奶油 - 300克;
- 煉乳 - 250克;
- 油 - 200克;
- 麵粉 - 40克;
- 蛋 - 1個。
準備
- 用糖和麵粉搗蛋。
- 加入酸奶油並在水浴中加熱團塊直至稠。
- 混入50克油中。 所得到的奶油被冷卻。
- 剩下的黃油用煉乳鞭打。
- 連接兩個冷凍基座。
- 產品應立即應用乳糖酸奶油和煉乳。
蛋奶與水煉乳
奶油蛋糕可以以水為原料製成。 如果家中沒有牛奶或者牛奶被無法挽回地燒毀，這種選擇是不可或缺的。 隨著事件的發展，最好將煉乳奶油，用水稀釋，用黃油鞭打，這將使奶油非常柔軟和堅定，並開始裝飾蛋糕。
配料：
- 水 - 150毫升;
- 蛋黃 - 6件;
- 煉乳 - 380克;
- 油 - 150克。
準備
- 攪拌蛋黃，水和煉乳。
- 加厚前10分鐘在火上煮。
- 用軟黃油冷卻並打敗。
在瓊脂上加上濃縮牛奶的奶油凍
低卡路里甜點的粉絲可以用無油煉乳製成奶油凍。 這需要能夠使物質穩定的膠凝劑。 根據教條，飲食奶油也應該是有用的 - 最好不要找到瓊脂瓊脂：它不需要浸泡，很快凍結，使奶油看起來像摩絲。
配料：
- 煉乳 - 380克;
- 牛奶 - 250毫升;
- 瓊脂-2克;
- 鹽 - 5克;
- 檸檬汁 - 80毫升。
準備
- 連接牛奶和煉乳。
- 立即加入瓊脂和少許鹽。
- 加熱大火著火。
- 煮沸時，從盤子上取出，加入檸檬汁混合。
奶油奶油 - 配方
奶糖煮奶油將增加簡單烘烤的魅力。 通常它們會浸透“Medovika”或東西的干燥外殼。 這種食譜被簡單的烹飪所吸引。 所有你需要的是用冷卻的牛奶和麵粉基礎打破煮沸的煉乳，添加幾勺可可，以獲得更鮮豔的味道和顏色。
配料：
- 牛奶 - 1升;
- 油 - 200克;
- 麵粉 - 90克;
- 煮煉奶 - 190克;
- 可可粉 - 60克。
準備
- 用麵粉拂牛奶。 把混合物放在爐子上，煮沸。 冷藏。
- 加入黃油，煉乳和可可粉。
- 攪拌混合器直至光滑。