用於製備各種糖果產品：蛋糕，糕點和其他美味甜點 - 通常使用各種填充物，包括酸奶油上的 巧克力 奶油。
應該指出的是，使用含酸奶油的糖果產品的時間非常短。 然而，仍然是 酸奶油是 優選的，例如，油，因為熱量較少並且不太膩。 此外，酸奶油給奶油的味道帶來愉快的天然牛奶酸度。
告訴你如何製作酸奶油巧克力奶油。 首先，購買優質可可粉（非鹼化，脂肪質量分數不低於15％）和良好的天然酸奶油。 最好使用中等或高脂肪的酸奶油，以使奶油不是太液態，但其密度可以通過不同的產品和方法調整，所以這是個人喜好和品味的問題。
酸奶油巧克力奶油食譜
配料：
- 可可粉 - 1-3 st。 匙;
- 糖粉 - 1-3 st。 匙;
- 天然脂肪含量至少為20％-200-300毫升的酸奶油。
準備
將可可粉和糖粉混合，使其沒有結塊。 可可糖酸奶油的比例為你選擇首選，你可以差異很大。 逐漸加入酸奶油並仔細揉搓。 一切都是好的和長期的打擊。
為了更好地溶解糖粉，您可以首先將糖和可可粉的混合物溶解在少量（50-100毫升）稍微加熱的牛奶或奶油中，然後與濃稠的脂肪酸奶油混合。 以這種方式製備的奶油將具有更均勻的質地。
這種奶油巧克力酸奶油適合浸漬蛋糕蛋糕或者例如填充蛋糕，如果你想讓奶油變得更厚，可以冷卻它。 你也可以用玉米澱粉調整密度。 如果你想讓奶油保持冷凍形式，你可以添加溶解在其中
為了製作辛辣和精製的巧克力酸奶油，可以在根據基本配方製備的混合物中加入朗姆酒，深色或金色（或白蘭地，強烈的馬德拉或馬斯喀特），以及香草或肉桂（但不能混合在一起），番紅花，荳蔻，磨碎的肉荳蔻，甚至辣椒紅辣椒。
還可以添加生鵪鶉蛋，堅果或杏仁粉或意大利面和成熟巧克力等成分。 當然，最好選擇可可含量最高的黑巧克力。