許多人認為莧菜是一種惡性雜草，幾年後可能會堵塞工業上有益的作物。 如果它特別涉及我們地區增長的莧菜種類，情況就是如此。 但是，這種植物也有用，因為培養物中氨基酸和脂肪的含量很高，所以通常包括在這種飲食中。 由於這種特殊的知名度獲得了莧菜麵包。
由於莧菜本身不含麩質，因此不適用於純形式的麵團基質，因此將其與小麥麵粉基質混合。
莧菜麵包 - 家中的食譜
我們從一個簡單的小麥麵包食譜開始，它收集了這種植物的所有優秀品質。
配料：
- 小麥粉 - 430克;
- 莧菜粉 - 45克;
- 酵母-5克;
- 黃油 - 15克;
- 牛奶 - 290毫升;
- 一小撮鹽和糖。
準備
- 酵母的活化是美味烘焙途中的第一步。 要做到這一點，酵母溶解在溫暖，輕微加糖的牛奶中，直到發泡。
- 當酵母在工作時，將兩種麵粉和少許鹽混合。
- 將酵母溶液和融化的黃油添加到干燥的混合物中，然後根據優選的技術開始揉麵包。 測試工作至少要10分鐘，所以我們將有時間開發麵筋紗線，麵包會變得通風。
- 接下來，測試應該是雙倍溫度，在第一次上升後，麵團被揉成形為麵包。
- 接近的麵團在220度烘烤，用溫水放在烤箱底部。 經過10分鐘後，將碗取出並將麵包在180度下再烘烤40分鐘。
莧菜麵粉中的麵包在麵包機 - 食譜
這種麵包是在莧菜和小麥麵粉的混合物中加入酸奶基料而製備的，這是因為麵包屑更柔軟並且稍微粘稠。
配料：
- 酸奶 - 145毫升;
- 水125毫升;
- 小麥粉 - 360克;
- 蜂蜜 - 15毫升;
- 莧菜粉 - 55克;
- 酵母 - 5克。
準備
- 由於所有麵包機模型都不同，因此應按照專門針對您設備的說明中指定的順序將配料放入碗中。
- 混合和提升後，麵包烘烤2-2.5小時（再次，取決於你的麵包機）。
- 冷卻後，您可以享用美味的麵包。