在家裡,許多人準備軟或 鹽水奶酪 ,但不是每個人都知道,你可以成功地製作這種奶製品的硬版本。 本文致力於製作硬奶酪的簡單快捷食譜。
在家裡製作硬奶酪的配方
配料:
- 牛奶脂肪(可以回家,新鮮) - 945毫升;
- 凝乳脂肪,質量(不酸性) - 865克;
- 蘇打-5克;
- 雞蛋大,新鮮,選擇 - 2件。
- 油 - 75克。
準備
首先將奶酪放入合適的平底鍋中,並倒入牛奶。 將容器置於中等溫度,等待血清分離。 將質量物放在篩子上,用刮鏟按壓,以使玻璃多餘的水分再次倒入平底鍋中,然後再倒入油中。
用蘇打水和鹽打蛋,並發送到奶酪。 將熱量降至最低,煮熟奶酪,直至塊狀物融化並儘可能均勻。 烹飪過程需要10分鐘,但產品的硬度可以通過加熱質量來調整。
將工件倒入模具中,冷卻至完全固化。
如何在家裡製作硬奶酪?
配料:
- 軟,脂肪酸 奶酪 (不酸) - 735克;
- 整個牛奶(家,肥) - 965毫升;
- 雞蛋被選中,新鮮,大 - 2件。
- 油“Derevenskoye” - 55克;
- 鹽-15g;
- 蘇打食物是一種慷慨的捏。
準備
將奶酪放在平底鍋中,用勺子或手搗碎,揉搓大塊,倒入牛奶。 放入適量的熱量,等待大塊分解成稠密的血塊和血清。 扔掉質量並離開,直到液體排出。
把一塊油放在炒鍋裡,然後送到弱火中。 加入奶酪,雞蛋,鹽和蘇打水。 預熱並混合物質,直到顆粒完全消失,並獲得均勻的黃色和均勻性。 這將需要20-25分鐘。
一旦工件找到所需的一致性,將其放置在合適的容器中並讓其固定。
從奶酪和牛奶製成的自製硬奶酪
配料:
- 奶酪是脂肪,不酸(家) - 725克;
- 牛奶脂(家) - 965毫升;
- 蘇打 - 一個慷慨的捏;
- 鹽 - 5-10克;
- “鄉村”油 - 45克;
- 雞蛋大,選擇 - 2個。
準備
用牛奶填充凝乳,用最小的火將混合物放在平底鍋上,煮至乳清分離。 凝乳將開始融化並收集腫塊。 在這個階段,將奶酪丟棄在篩上,並準備用於烹飪奶酪的合適的盤子。 它應該是不粘的,厚底和牆壁。
在準備的菜餚中扔一塊黃油,融化的奶酪,雞蛋,鹽和蘇打水。 用中火攪拌並煮沸團塊,直至達到最大均勻度。 準備好放入模具並在寒冷中凍結。