如果你準備建立一個家庭烹飪的傑作，並用瑪蹄脂裝飾它，你應該記住，這種材料不能用於潮濕的表面。 如果蛋糕已經浸透了奶油，就必須製作一個不允許水分通過的“緩衝層”。 哪種奶油更適合乳香可以通過每種方法來確定。 下面描述了幾種不同基礎的食譜。
油奶油與煉乳，以平滑蛋糕為乳香 - 食譜
配料：
- 黃油 - 275克;
- 煉乳凝析物 - 395克;
- 乾脆餅乾 。
準備
油應該在室溫下並且相當溫和。 將其放入容器中，用抹刀揉搓，然後加入煉乳。 然後將混合物與混合器混合，直至獲得均勻的質地。
現在奶油下的奶油的一個重要特徵 - 你需要通過在小麵包屑中加入碎餅乾來達到所需的密度，這也必須用攪拌機粉碎。
將麵包屑添加到面霜中，每次揉捏它直至均勻分佈。 因此，應該獲得緻密的奶油，它不會從蛋糕上“滑落”並且會完全粘附在表面上。 以同樣的方式，人們可以隱藏光線缺陷或填補不平坦和空虛。
巧克力奶油甘加糖乳香 - 配方
加納什完全由高質量的巧克力製成，任何：黑色，白色，牛奶都無所謂，因為技術和比例保持不變。 對於烹飪，不要與多孔巧克力相匹配，甚至更多，含有各種添加劑。
基本配方盡可能簡單，並且來自5：1的比例，所以對於一公斤任何巧克力，您都需要200毫升的奶油。 將巧克力粉碎成幾乎大小相同的小塊，用奶油填充，並確定微波爐中的所有東西。 30秒後，徹底混合混合物並將其返回微波爐相同的時間。 重複此過程，直至所有巧克力片融化。 接下來，用食物膜覆蓋甘納奇，以便表面不被污染，並確定涼拌菜。
5-6小時後，可以使用甘納許，但首先它必須放置在室溫下融化約一個小時。 當奶油溫度稍微升高時，可以將它分佈在蛋糕表面兩組。 反复需要將所有甜點冷卻大約一個小時，並且您可以安全地繼續使用乳香。
乳香的蛋白奶油
在乳香的分配之前，這種奶油也適用於餅乾。 這種塗層是必要的，以便成品蛋糕在裝飾重量下不會失去形狀。
配料：
- 大雞蛋蛋白 - 4個。
- 檸檬酸 - 一小撮;
- 水75毫升;
- 細糖粉 - 115克;
- 馬鈴薯澱粉-475克;
- 糖 - 175克。
準備
在一個深的容器中倒入糖，水和火。 不斷地劇烈攪拌，使團塊變成相當濃的糖漿，其準備就緒決定了粘度 - 何時會拖延
在另一個容器中，用松鼠擊打混合器直到獲得茂盛的泡沫。 逐漸添加糖漿3套。 打約15分鐘，直到厚。
現在倒入蛋白奶油過篩的澱粉和細粉 - 用勺子徹底混合。
結果，獲得了相當稠密的蛋白質塊，其可以用抹刀抹子應用於蛋糕表面，不斷地在冷水中潤濕。 必須在寒冷的環境中移除工件，並在幾個小時後將其塗上膠粘劑。