如果你根本沒有酵母，而你的家是大麵包店的支持者，那麼現在是時候嘗試一種新的食譜，以獲得美味的無酵餅，並在烤箱裡烤在家裡。 此外，這種麵包的味道有點不尋常，與簡單相比，你可以說更辣，你應該喜歡。 所以讓我們開始在烤箱中製作一種精益而非常美味的麵包，然後我們會告訴你如何在家中做所有事情。
自製的無酵餅配方在起動器的烤箱裡
配料：
對於初學者：
- 溫開水 - 370毫升;
- 黑麥麵粉 - 21湯匙。 勺子;
對於測試：
- 小麥粉（w / s） - 150g;
- 全穀物麵粉 - 150克;
- 黑麥麵粉 - 400克;
- 液體蜂蜜 - 2湯匙。 匙;
- 鹽 - 2茶匙;
- 溫水 - 330毫升;
- 酵母 - 6湯匙。 湯匙。
準備
要準備必要的發酵劑，取溫水（100毫升），並在一個大的高托盤與4湯匙黑麥麵粉混合。 我們覆蓋它並在一個黑暗和溫暖的地方中毒一天。 在發酵劑的2,3,4,5天，我們必須餵3湯匙麵粉和30毫升水，混合後再送回原地。 六天后，我們拿起酵母，混合後，我們從這個托盤中取三勺，向其中添加5勺黑麥粉，70毫升溫開水，留下來放在將來的麵包上。 其餘的酵母用水稀釋後送至冰箱不超過10天。
準備麵包酵，我們站在她徘徊了6個小時的地方，然後加鹽，液體蜂蜜，溫水給她，並混合所有東西。 將麵粉按等級混入麵團中：首先是最高等級，然後是整粒，最後是黑麥。 將揉好的麵團立即放入潤滑脂中，2小時後，我們就可以很好地適應。 然後撒上水，放入加熱到180度的烤箱中烘烤麵包55-60分鐘。
無酵餅在烤箱裡開菲爾的配方
配料：
- 小麥粉（w / c） - 330g;
- 脂肪酸非咖啡因 - 220毫升;
- 小蘇打 - 2/3茶匙。
- 廚房鹽 - 2/3茶匙。
- 植物油 - 1湯匙。 勺子。
準備
在溫暖的酸奶碗中加入必要量的小蘇打，廚房鹽和一勺任何植物油。 攪拌一切，從這裡開始篩選麵粉，有節奏地與開菲爾混合。 接下來，在手上滴上少量的油，並將麵團放在乾淨桌子的表面上，用少量麵粉揉捏。 然後，我們將未來的無酵餅的美妙麵團移動到準備好的樣式上（用油加油），並將它放在烤箱的中央，半個小時前加熱到195度。 我們烤麵包只有40分鐘。