據了解，很多人都有自己的khinkali配方，最流行的變體是格魯吉亞，但Dargin hinkal，由於某種不明原因，仍然在所有這一系列的菜餚陰影。 我們決定恢復正義並為此配方分配一個單獨的材料，並且您必須親自嘗試這種簡單的烹飪技術。
分層darginsky hinkal - 食譜
由於特殊的折疊方式，這種折疊被稱為一層：麵團捲成卷，然後切成小塊。 準備好的螺旋是煮沸的，並且準備工作由麵團如何打開來檢查，如果您將其拉開以獲得自由邊緣。
在khinkala內可以放入細碎的堅果，但許多人更喜歡用油潤滑表面。
配料：
對於肉湯：
- 牛肉或羊肉--1.1公斤;
- 洋蔥 - 115克。
對於hinkala：
- 核桃 - 115克;
- 黃油 - 90克;
- 植物油 - 45毫升;
- 牛奶 - 240毫升;
- 麵粉 - 540克;
- 酵母 - 10克。
準備
放入基礎肉湯，將洗過的和去皮的肉塊與洋蔥一起放入水中。 留下肉湯一個半小時，不要忘記定期清除表面的噪音。 準備好的肉湯和肉將成為hinkala的真正補充。
對於測試本身，用植物油在溫牛奶中稀釋酵母，並將溶液倒入麵粉中。 揉搓彈性麵團後，讓它躺下15分鐘，然後輕輕滾動。 用融化的黃油潤滑軋製層的表面，然後撒上堅果，然後將所有材料輕輕地折疊成緊密的捲，然後切成2厘米的片。 作為此烹飪食譜的一部分，Dargin hinkal在蒸汽上方約40分鐘處釀製，然後供應肉類，肉湯和辣番茄醬。
darginsky hinkala沒有堅果的食譜
配料：
- 麵粉 - 390克;
- 酵母-10克;
- 溫水 - 240毫升;
- 植物油 - 35毫升;
- 糖 - 5克。
準備
這裡的製備方案與揉酵母麵團的經典方案完全相似，因此在烹飪Darginsky酒糟前，加溫水並稀釋酵母。 當酵母被激活時，倒入油中並撒上麵粉。 準備好的彈性麵團躺下20分鐘，然後儘可能薄地捲起來。 將該層折疊成捲，並切成2-2.5厘米的片，留下香腸煮8-10分鐘。