當然，許多人關注產品在桌上的包裝，通常表明蛋白質，脂肪和 碳水化合物 的含量。 當然，這些物質是人體最重要的“建築材料”之一，但營養價值的概念不僅包括它們。 營養價值是特定產品中所含有的所有生物活性化合物的總和，如維生素，礦物質和有機酸 - 所有這些物質對維持人體健康都很重要。 談到蕎麥（蕎麥或粥）的營養價值時，不僅要記住基本的三聯體（蛋白質，脂肪，碳水化合物），還要考慮其他化合物，這些化合物在有用的產品中含量很少，有時甚至是微量。
不過，你們會同意我們很少吃實物蕎麥，大多數通常都是從中熬粥，或者將它加入湯中，因此學習煮蕎麥的營養價值更有趣。
煮蕎麥的營養價值
首先，它們是蛋白質，脂肪和碳水化合物，它們在哪裡沒有它們。 最後，每100克產品中最多含18克蕎麥（順便說一句，大多數都是複雜的，也就是說，那些慢慢分裂，給我們能量和長時間的飽腹感）。 正如俗話說的“貓哭”一樣，這種作物中的蛋白質和脂肪分別為3.6克和2.2克。
此外，蕎麥粥中的維生素也很少：基本上它們是B族維生素，以及A，E和PP，儘管它們中的任何一種的含量都不能滿足日常需要的三分之一。
最後，礦物質 - 蕎麥在成品中的主要價值不僅僅是很多 - 不同的宏觀和微量元素的數量和種類簡直令人印象深刻。 為自己判斷 - 幾乎所有的基本宏觀要素都以蕎麥為代表：
- 磷-9毫克;
- 鎂-56毫克;
- 鈉4毫克;
- 鈣 - 8毫克;
- 鉀 - 110毫克;
- 硫 - 27毫克。
還有許多微量元素（鋅，錳，鉻，碘，氟，鉬等）。 其中，使人體免疫力強，皮膚光澤的矽，尤其突出，它的100克熟蕎麥含有幾乎80％的日常需求量。 但蕎麥粥中的鐵，儘管在這個分數上有很多的神話，並不多 - 只有10％的規定，除了沒有維生素C，它幾乎不被消化。
一般來說，蕎麥不僅非常有營養，其作為必需物質的來源的價值，保持我們身體的健康，很難高估。