自製麵包無疑比商店更美味。 它香氣濃郁，脆皮，味道獨特。 現在我們會告訴你在家裡製作蕎麥麵包的食譜。
蕎麥粉面包
配料：
- 蕎麥去殼 - 130克;
- 小麥粉 - 260克;
- 幹酵母 - 1,5茶匙。
- 植物油 - 30毫升;
- 水 - 300毫升;
- 糖 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽 - 1茶匙。
準備
在煎鍋中蕎麥蕎麥，直到香味出現。 然後把臀部倒入盤子裡。 將水加熱至約40度，將糖溶解，加入酵母，混合併靜置7分鐘，此時，在咖啡研磨機上研磨蕎麥。 在這種情況下，研磨到麵粉狀態是沒有必要的。
小麥麵粉篩，加入研磨蕎麥，鹽和混合。 將含有酵母的水混合併倒入具有乾燥混合物的培養皿中。 然後倒入植物油並混合。 用植物油輕輕塗上油脂，然後繼續捏和麵團。 一旦準備就緒後，將其放入一個用油潤滑的碗中，並在溫暖的地方放置1小時。 麵團應該很好。
之後，我們把它撒在表面上，撒上麵粉。 將麵團沿兩個方向拉伸，然後將第一個邊添加到中心，然後再添加第二個邊。 同樣在另一個方向拉伸麵團。 我們著手製作一個卷：你可以做一個簡單的圓形，你可以給一種麵包。 我們把工件放在烤盤上，撒上麵粉。 用餐巾蓋上它半個小時。 工件應該再次出現。 現在我們將烤盤送入烤箱，溫度為200度，烘烤25分鐘。 之後，溫度降至180度，蕎麥麵包在烤箱內再煮 15分鐘。 準備把麵包放在爐排上，直到完全冷卻。
麵包機的蕎麥麵包食譜
配料：
- 小麥粉--210克;
- 蕎麥蜂蜜 - 1茶匙;
- 牛奶 - 60毫升;
- 水 - 150毫升;
- 橄欖油 - 10毫升;
- 鹽 - 捏;
- 幹酵母 - 1茶匙;
- 蕎麥粉 - 50克;
- 黑麥麵粉 - 40克。
準備
我們把所有的配料放在容器製面機裡。 選擇一種模式：全麥麵包。 我們將烹飪時間設定為3小時20分鐘。
蕎麥麵包多變量
配料：
- 高檔麵粉 - 450克;
- 蕎麥粉 - 100克;
- 蜂蜜 - 1茶匙;
- 牛奶 - 300毫升;
- 幹酵母 - 1湯匙。 勺子;
- 植物油 - 20毫升;
- 開菲爾3.2％脂肪含量 - 100毫升;
- 鹽 - 1茶匙。
準備
牛奶溫熱到37度左右，加入乾酵母和蜂蜜。 蕎麥粉與 自製的克非爾 混合。 它最好是在室溫下。 在開菲爾質量中，加入酵母和植物油混合。 現在倒入篩麵粉，揉成麵團。 用餐巾蓋上它，在溫暖的地方離開約2小時。 之後，將麵團轉入多元化狀態，再放置40分鐘，在“烘烤”模式下，我們準備1小時，然後翻過來烘烤1小時。
麵包用蕎麥粉食譜
配料：
- 溫水 - 350毫升;
- 植物油 - 20毫升;
- 鹽 - 0.5茶匙。
- 糖 - 1茶匙;
- 小麥粉 - 3多層;
- 黑麥麵粉 - 1多份;
- 蕎麥粉 - 1多層;
- 幹酵母 - 1湯匙。 勺子。
準備
將乾酵母與溫水（1個多杯）混合，加入1茶匙糖，以便反應更快。 一旦酵母開始接近，加入植物油，鹽並倒入麵粉中。 我們揉麵團，它變得非常緊密。 我們將麵團從麵團中滾出並留在麵團中。 一旦它上升，我們將它轉移到多變量平台的鍋中，在“加熱”模式下，我們將它離開30分鐘。 當麵團適合時，在“烘焙”模式下，我們準備60分鐘。 之後，翻過來再煮30分鐘。