菠菜是不同民族民族美食中的許多傳統菜餚的裝飾品。 在美國，它被認為是冠軍蔬菜，在法國稱為“皇家”，在印度它是panak paneer的國家菜的主要成分 - 菠菜醬和自製奶酪。 菠菜 最近來到了我們 - 在18世紀，很長一段時間被認為是先生們的食物。
菠菜的有用特性和禁忌症
菠菜用於人體的原因是：這種植物的葉子含有幾乎所有已知的維生素（除了維生素B 12和D）以及許多礦物質。 此外，這種蔬菜被認為是植物蛋白的良好來源，其數量僅次於豆科植物。
應特別注意菠菜：
- 首先，菠菜的使用可以很好地預防骨質疏鬆症，這種疾病在50年後每2名婦女受統計學影響。 這種蔬菜的預防效果與維生素K含量的記錄相關，這是合成骨蛋白所必需的，在100克菠菜葉中，其含量是每天消耗人體所需量的4倍。
- 其次，菠菜中含有大量的葉酸，這有助於確保正常的懷孕過程和嬰兒的未來健康，在菠菜中，每100克葉子含有約80微克（略高於每日攝入量的1/3）。
- 第三，這種蔬菜100克含有 維生素E 所需量的一半，減緩了衰老，同時也確保了生殖器官的正常工作。
然而，儘管菠菜無疑有益，但這種蔬菜有一些禁忌症：
- 膽石症，痛風 - 這些疾病中菠菜的禁忌症是由於最後一次草酸含量過高，引起腎臟和關節中的鹽沉積;
- 腎臟疾病;
- 胰臟疾病。