鱸魚是蝎子族的一種捕食性底棲熱帶海洋魚類（編號約110種），生活在太平洋和大西洋，主要在寒冷的水域深處。 海鱸和河鱸的外觀相似，但實際上它們在解剖生理結構上是如此不同以致它們屬於不同的順序和家族。 注射鱸魚鰭會引起疼痛的局部炎症，在極少數情況下，由於毒腺的作用暫時性局部麻痺。 切割這種魚時需要注意，謹慎和準確。 儘管如此，鱸魚是一種受歡迎的食品捕魚的對象。 不同物種和年齡的海鱸體長從20厘米到1米不等，甚至更多。
對健康飲食的支持者被問及有關鱸魚的益處和危險，100克這種魚有多少卡路里以及其使用的可能限制。
什麼是有用的石斑魚？
鱸魚肉含有蛋白質，許多 維生素 （A，B，C，D，E和PP組）和有價值的微量元素（鎂，鈣，磷，碘，鉻，鈷，鐵，鋅，銅，錳等） ）。
此外，鱸魚含有相當大量的牛磺酸（必需氨基酸之一）和脂肪多不飽和酸。
定期在菜單中加入鱸魚菜餚可以使新陳代謝正常化，調節血壓，優化膽固醇轉運，腦，心血管和神經系統以及甲狀腺，促進組織的髓磷脂合成和氧飽和度。
鱸魚的熱量平均每100克產品約117千卡。 鱸魚的脂肪含量非常高
鱸魚具有優良的口感和營養特性，該產品被人體極好地吸收。 對於組織餵食鱸魚的健康方法，最好在輕微鹽漬（醃製），煮沸或烘烤的情況下食用。
在一些人中，食用鱸魚的菜餚會引起個人過敏反應和特質（當然，這種產品的使用應完全排除在外）。
其餘的，包括兒童和孕婦，幾乎可以不受限制地吃到海鱸魚的菜餚，當然，數量合理。