最初，肉餅在骨頭上稱一塊熟肉。 在俄羅斯美食中，烹飪肉餅的總體思路在某種程度上被重新思考。 現在在後蘇聯的空間肉片稱為肉丸 - 炸，烤或蒸。 肉或 魚自製排骨 是一種邪教家庭菜。 您還可以製作精瘦的肉片，蔬菜或蘑菇，還可以使用現成的熟粥作為主要成分，對於禁食和素食者而言，這類菜餚的食譜將非常有趣。
告訴你如何烹飪瘦蕎麥餅。 蕎麥是一種非常有用的低熱量產品，含有維生素B，E和PP，以及鈣，鐵，鎂，碘，銅和鉀的有用化合物。 肉通常用雞蛋煮熟，但因為精益食譜中不使用動物來源的產品，所以我們將使用麵粉作為粘合劑。
四旬齋肉餅從 蕎麥與蘑菇 - 食譜
配料：
- 蕎麥碎粒 - 2杯;
- 鮮蘑菇（例如香菇） - 300克;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 1個丁香;
- 香料乾地面;
- 蔬菜;
- 麵粉;
- 植物油。
準備
廚師煮蕎麥粥，即2杯蕎麥 - 3杯水。
去皮的洋蔥切碎，用煎鍋中的黃油煎好。 加入切碎的蘑菇，偶爾攪拌15分鐘，加入香料，稍微加油並冷卻。 我們用攪拌機揉搓洋蔥蘑菇混合物，或讓它通過絞肉機。 洋蔥和蘑菇泥混合蕎麥粥，我們添加大蒜和地面綠色。 我們倒入這種麵粉混合物，如果有必要，倒一點水。
用濕手，我們形成肉餅，我們把它們堆在麵粉或麵包屑。 現在我們可以用平底鍋煎炸肉餅，它們很快就會油炸，所以即使採用這種不太有用的烹飪方法，現成的肉餅也可以被認為是一種相當健康的食物。
把烤好的烤紙鋪在烤盤上更好，把烤片放入烤箱烤半個小時。
用蘑菇完成四面蕎麥炸肉排，配上一些精緻的醬汁。
當然，由於缺乏蘑菇或者不願意在這個配方中使用它們，你可以簡單地用蕎麥和洋蔥做成肉餅，當然，首先必須切碎和醃製，但只有在沒有蘑菇的情況下。
在這種情況下，最好向肉餅提供瘦蘑菇醬或肉湯。
由於禁食不是飲食，有些人不會放棄乳製品的禁食，所以那些想要的人可以將搓碎的硬奶酪添加到蕎麥片 - 這將是一個額外的粘合劑。
從蕎麥和蘑菇和奶酪土豆泥四旬齋肉餅 - 食譜
配料：
- 去殼蕎麥 - 2杯;
- 煮土豆 - 3-4個。
- 洋蔥 - 1個。
- 麵粉;
- 磨碎的奶酪;
- 香料;
- 蔬菜;
- 植物油。
準備
我們煮煮蕎麥粥（見上文）。 去皮的土豆用蘑菇在最少量的水中在單獨的平底鍋中煮20分鐘。 我們從肉湯中提取土豆和蘑菇並冷卻，然後用攪拌機或絞肉機研磨。 用馬鈴薯蘑菇混合物混合蕎麥粥。 用香料調味，加入切碎的淺綠色蔬菜。 對於添加粘度的麵粉和磨碎的奶酪，通過添加馬鈴薯蘑菇肉湯來調節稠度。 我們做肉餅，我們用麵粉鍋。 現在，您可以在平底鍋中煎蕎麥餅，而是在烤箱中以防火形式烤製它們（參見上文）。