無論他們說什麼，麵包也可以在廚房裡嘗試。 如果你已經不得不單獨準備小麥和 黑麥麵包 ，為什麼不嘗試混合兩種類型的麵團，而不是創造一個新的美味和有趣的混合？
小麥和黑麥麵包食譜
配料：
麵包：
- 黑麥麵粉 - 350克;
- 小麥粉 - 150克;
- 鹽-10克;
- 幹酵母-10克;
- 黑糖蜜 - 50毫升;
- 水140毫升;
- el - 250毫升。
頂部：
- el - 150毫升;
- 黑麥麵粉 - 100克;
- 糖 - 捏;
- 燕麥片 - 少量。
準備
將兩種麵粉過篩並在深碗中與鹽和酵母混合。 加入混合糖蜜，100毫升水和150毫升啤酒。 將所有成分混合在一起，直到麵團形成單個固體球。 逐漸倒入剩餘的啤酒和水，並再次徹底攪拌。 生成的麵團應該柔軟，但不粘。
將麵團放在撒上麵粉的表面上並混合5-10分鐘。 我們將揉好的麵團放入黃油碗中，並保溫2小時。
為了打頂，將 麥片 與麵粉和糖混合，直到粘稠的團塊形成。 用麵包表面潤滑混合物，撒上燕麥片並再次離開麵團1.5小時。 我們的小麥黑麥麵包應該在烤箱中烘烤25分鐘，220度，然後在200度烘烤10分鐘。
麥麵包與黑麥起動器
配料：
- 面酵 - 340克;
- 小麥粉 - 640克;
- 鮮酵母 - 4克;
- 水350毫升;
- 鹽 - 捏。
準備
將所有成分與篩過的麵粉混合，並將麵團在熱中保持1小時。 靠近的麵團揉捏，不斷伸展和折疊。 重複上述步驟數次，然後將麵團從麵團中分散到黃油碗中30分鐘。
接近麵包的形式，離開2小時，切割並噴上霧化器的水。 我們在烤箱裡烘烤麵包，放入盛有開水的容器，溫度為240度10-15分鐘。 然後我們拿出容器，將溫度降低到210度，然後再繼續烹飪30-35分鐘。
如果你正在麵包機上準備小麥黑麥麵包，那麼使用“法式麵包”模式6小時。
如何用種子烘烤小麥和黑麥麵包？
帶有種子的美味和健康的麵包含有密集的麵包屑，並且由於大量的纖維，我們從爐渣中清理消化道。
配料：
- 南瓜籽和葵花籽的混合物 - 100克;
- 溫水 - 300毫升;
- 紅糖 - 50克;
- 幹酵母 - 2茶匙;
- 植物油 - 25毫升;
- 黑麥麵粉 - 250克;
- 小麥粉 - 150克;
- 鹽 - 1茶匙。
準備
將種子在180度的烤箱中煎炸15分鐘。 將一些種子放在一邊，將其他所有物品倒入碗中並與水，糖和酵母混合。 將混合物放置幾分鐘，然後加入油，過篩的麵粉和鹽。 我們將濃稠的不粘麵團混合10分鐘，然後再揉10秒鐘並將其返回
烤麵包的形式覆蓋著烘焙紙，我們將麵團鋪在裡面，蓋上麵包，然後放到四分之一處。 將麵包的頂部與種子的其餘部分一起撒上，並將麵包放入預熱的烤箱中200分鐘45分鐘。 熟麵包足夠脆弱，所以應該允許在白天稍微安頓下來。
順便說一句，小麥黑麥麵包也可以用多變量來準備。 將烘烤模式設置為1小時10分鐘，一面煎一面將麵包再煮20-25分鐘。