副產品價格低廉，它們含有與全價肉相同的蛋白質，脂肪和氨基酸，但它們的購買相對較少。 事實上，並非所有的情婦都能夠正確烹飪內臟，而且如果肝臟或心臟仍然在市場上需求，腎臟很少被購買。 當然，整個事情的味道不是很好，令消費者遠離這種相當美味和便宜的產品。
我們擺脫了氣味
當我們找到合適的牛肉或豬肉腎時，問題是如何在沒有異味的情況下烹飪。 您可以通過幾種方式消除不愉快的氣味。
第一種方法是最便宜的，但時間最長。 它會整日需要水。 我們從電影中取出腎臟，在電影中他們有時被賣掉，切開導管，去除脂肪，將它們切成小塊，並在牛肉腎中 - 試圖用棒切割。 用少量蘇打水裝滿冷水。 我們等待2小時，沖洗，換水，等待2小時，用清水燒開煮沸，然後再浸泡數小時（水噹然是變化）。
第二種方式只適合那些不怕醋的人。 在水中倒入2湯匙。 一勺醋，倒入盡可能多的鹽，用這種混合物清洗腎臟，然後在自來水下移動一刻鐘。
第三種方法是將腎臟浸泡在牛奶中，等待幾個小時然後沖洗。 在任何情況下，不愉快的氣味都會消失，腎臟可以平靜地烹調。
做什麼？
沒有味道，現在我們將決定什麼可以從腎臟，例如牛肉煮熟。 從這個副產品準備和第一道菜： rassolniki ， 鹹菜 和小吃。 但大多數情況下只需添加各種配料即可煎出腎臟。 這是最受歡迎的選項。
腎和酸奶油 - 經典
告訴你，在你浸泡腎臟之後，烹飪腎臟有多美味。
配料：
- 小牛腎 - 2-3個。 （約700克）;
- 脂肪含量不少於15％ - 100毫升的酸奶油;
- 鹽 - 2掐;
- 燈泡白沙拉 - 4-5個;
- 向日葵冷榨油 - 50毫升;
- 新鮮研磨的黑胡椒 - 味道。
準備
將洋蔥切成羽毛，加熱油，將花蕾放入煎鍋中，快速煎至顏色變化並加入洋蔥。 劇烈攪拌，直到洋蔥被鍍上。 同時加入鹽，胡椒粉和酸奶油，攪拌，加熱至沸騰。 把它關掉，配上蔬菜和草藥，土豆或大米。