大黃 - 一種不適合每個人的蔬菜，但很有用，所以我們的同胞越來越多地開始在花園裡種植它。 但是大黃不僅以新鮮的形式使用，而且可以在冬季保存，例如由大黃蜜餞，果汁或果醬製成。 這樣的大黃製劑不但口感好，而且身體也會受益 - 這些製劑中幾乎所有有用的物質都將得到保存。
大黃蜜餞
我的大黃幼葉被乾燥並從皮膚和粗纖維上剝離下來。 我們在2 sm切成brusochki，然後用冷水浸泡10分鐘。 在此期間，水需要更換兩次。 大黃後，我們用沸水焯一分鐘，立即放入備好的罐中。 按每1升水400克糖的比例準備糖漿。 用熱糖漿大黃填充，您可以添加一點肉桂或丁香，用蓋子蓋住罐頭，然後將它們送去消毒。 我們在60℃下做15分鐘 大黃罐裝後必須擰緊並保持冷卻。
大黃薄荷蜜餞
從皮膚上洗淨葉柄，切成1厘米的小塊，倒入少量糖，加入新鮮的薄荷葉，並靜置5小時。 將大黃放入無菌罐中並倒入30％糖漿。 我們蓋上帶蓋的罐子，消毒10分鐘並捲起來。
烏鴉配草莓
我的大黃幼葉，沒有剝皮，切成約2厘米的碎片。 成熟的草莓和大黃塊放在乾淨的罐子裡，倒入熱糖漿。 蓋上瓶蓋並消毒10分鐘，然後用蓋子蓋上蓋子。
大黃和草莓汁
大黃的冬季製劑不受限制，可以儲存起來並榨汁。 只是為了這個目的，有必要選擇沒有時間硬化的大黃葉柄。
配料：
- 大黃 - 1.5公斤;
- 糖750克;
- 草莓 - 1.5公斤。
準備
將大黃櫻桃仔細洗淨並切成小塊。 將糖塊混合。 我們的草莓，我們從花梗中清除，再次沖洗，讓水流失。 將草莓和大黃片放入蒸鍋。 在開水後45-60分鐘內，我們將果汁取出並倒入瓶子（罐子）中。 在85℃下將瓶子巴氏殺菌15分鐘
大黃汁
如果沒有蒸籠，那麼大黃汁可以按照以下方式製備，只是為了最好的口味，建議添加任何果汁 - 覆盆子，草莓或黑醋栗汁（約佔總體積的三分之一）。
年輕的大黃莖從纖維上清除並切成小塊。 然後將它們在沸水中燙1-3分鐘，轉移到冷水和榨汁中。 由於大黃含有草酸，建議用白堊將其沉澱（您需要化學純的，來自藥房）。 為此，將1克白堊添加到1升果汁中，並保留6-8小時進行沉澱。 之後，我們過濾果汁，加入選擇的果汁倒在罐子上。 將半升罐在沸水中巴氏殺菌15分鐘。
從大黃果醬
當然，最有名的保存大黃的方法就是讓它出來。
配料：
- 大黃 - 1公斤;
- 糖 - 1.5公斤。
準備
櫻桃大黃，切成片，倒入一半的糖。 將大黃留8-10小時以形成果汁。 將生成的糖漿倒入平底鍋中，放在火上燒開。 不要忘記攪拌，加入剩下的糖。 當糖漿再次開始沸騰時，將大黃塊放入其中，將果醬煮沸並將其從火中移除。 我們讓它靜置一個小時，然後用低溫煮沸5分鐘，然後倒入無菌罐中。 銀行立即滾動，翻轉並放置，直到完全冷卻。