蘇聯的經典，在他們的許多童年時代都記得，它是以堅果形式存在的脆餅，以 煮沸的煉乳 形式填充。 這種美味不僅看起來很漂亮，而且具有驚人的質地和香氣，並且可以快速喚起你想吃點甜點的渴望。 正如在大多數蘇聯食譜中，經典的Oreshkov配方煉乳配方包括最常用和最廣泛的成分列表，但您需要一個特殊的煎鍋烹飪。
經典配方軟煉乳“Oresheks”
對於“堅果”沒有硬化，他們的麵團應該比傳統配方更柔和和柔軟。 準備這美味加上乳製品。 對於這個食譜，我們決定選擇酸奶油。
配料：
- 麵粉 - 175克;
- 黃油 - 65克;
- 蛋 - 1個;
- 酸奶油 - 45克;
- 糖 - 75克;
- 蘇打 - 三分之一匙;
- 煮煉乳。
準備
第一個把雞蛋和糖晶體一起攪拌成酸奶油。 當後者的晶體溶解時，將黃油熔化，然後在輕微冷卻後倒入剩餘的混合物中。 然後發送少量蘇打水。 當混合物準備好時，倒入麵粉並混合柔軟但不粘的麵團。 將麵團分成小部分並滾動。 將麵團球分佈在熱紅色堅果形狀的細胞中。 模具的溫度直接決定了準備工作將如何進行，因此請確保表面真的被加熱好，否則餅乾可能會粘住。 油炸完“堅果”後，將它們冷卻並切成各面多餘的麵團。 添加餅乾屑到煉乳並混合。 經典的“Oresheks”煉乳和酸奶油的配方幾乎已經結束了，它仍然只是用煉乳填充餅乾的一半，並將它們連接在一起。
濃縮牛奶的“堅果”：蘇聯堅果榛子的經典配方
配料：
填充：
- 堅果 - 1件;
- 煮煉奶 - 1罐。
對於測試：
- 糖 - 65克;
- 雞蛋 - 2個;
- 醋 - 15毫升;
- 黃油 - 240克;
- 蘇打水 - 1/4茶匙。
- 麵粉 - 355克;
- 少許香草醛。
準備
首先準備麵團，第一步將第一對配料攪拌成發白的奶油。 奶油，加入融化但預冷的黃油，並重複鞭打。 將蘇打水倒入並倒入蛋和油的混合物中。 再攪拌並加入香草蘭粉。 由此產生的黃油麵團很容易成型，所以捏掉它的小部分並將它們捲成球。 把紅榛子的細胞放在爐子上。 準備經典的“堅果”與煉乳在明火上，兩側約5分鐘，根據餅乾的顏色定位。
研磨堅果並將它們與煉乳混合。 用混合物填充餅乾一半。
經典配方“Oreshkov”，含煉乳和蛋黃醬
配料：
- 糖 - 75克;
- 蛋 - 1個;
- 黃油 - 175克;
- 蛋黃醬 - 230克;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 醋 - 15毫升;
- 麵粉 - 420克;
- 煮煉乳。
準備
軟化的黃油和蛋黃醬在形成粘性麵包屑之前一起摩擦。 打蛋和糖，直到晶體溶解。 向雞蛋混合物中加入驟冷的蘇打水，並將所有食物倒入油中。 混合均勻的麵團後，將其分開並滾成球。 將榛子細胞炸成淡金色，冷卻後用濃縮牛奶將兩半混合在一起。