有兩大類碳水化合物：
- 簡單的人仍然快速調用碳水化合物 。 這個名字是因為身體同化率很高而得到的。 它們在食物中的使用引起血液中糖的大量跳躍。 快速碳水化合物應限於體重增加和心血管疾病風險的人群。 為了從簡單的飲食中排除簡單的 碳水化合物 是不可能的，因為它們的缺乏會導致疲勞和抑制反應速度。
- 複合碳水化合物在其結構中含有澱粉，纖維和糖原。 分解複雜碳水化合物的分子伴隨著比分解簡單碳水化合物更高的能量成本。 因此，人們相信複合碳水化合物的使用不會對觀看人物的人造成危險。
哪些食物含有最少量的碳水化合物？
蔬菜中食物中碳水化合物含量最低。 新鮮蔬菜，水果和蔬菜每100克產品平均含有約5克碳水化合物。 觀察低碳水化合物飲食，建議在飲食中加入酸奶製品 - 酸牛奶， 奶酪 ，凝乳。 此外，在海鮮中觀察到低碳水化合物含量。 應該指出，貝類和海甘藍實際上沒有脂肪。 雞肉片，年輕牛肉和海魚的碳水化合物含量最低為0.3-0.7％。
考慮低碳水化合物產品的詳細清單：
- 豬肉，牛肉，羔羊肉（意思是純淨的產品，蒸熟或煮熟，不加醬汁等） - 0％;
- 遊戲，雞和兔子 - 0％;
- 牛肉的心臟和肝臟 - 0％;
- 家禽肝臟 - 1.5％;
- 香腸產品 - 0.5,2％;
- 蛋 - 0.5％;
- 魚，蝦，魚子醬 - 0％;
- 龍蝦 - 1％;
- 貽貝 - 5％;
- 螃蟹 - 2％;
- 西葫蘆 - 3.1％;
- 芹菜（綠色部分） - 2.9％;
- 捲心菜，茄子 - 5.7％;
- 蘑菇 - 3.3％;
- 蘆筍，生菜，菠菜 - 3.7％;
- 番茄 - 3.4％;
- 黃瓜 - 3.6％;
- 捲心菜色 - 5％;
- 山羊奶 - 4.5％;
- 牛奶 - 4.8％;
- 酸奶油10％脂肪 - 3.2％;
- 低脂奶酪 - 1.8％;
- 酸奶（不加糖） - 3.8％;
- 凝乳 - 4.1％;
- brynza - 0％。
知道只包含這些食物的飲食會導致碳水化合物缺乏，並且反過來導致嚴重的全身性疾病，這一點很重要。 因此，採取低碳水化合物飲食，你應該諮詢營養師誰可以畫正確和均衡的飲食。