具有諷刺意味的是，許多人忽視內臟，但徒勞無益。 從肝臟中，我們得到美妙的開胃小餡餅，在這篇文章中，我們會告訴你如何用肝臟製作餡餅 - 在烤箱或煎鍋裡。
與肝臟的油煎的餡餅
配料：
對於填充：
- 光（牛肉） - 900克;
- 心（牛肉） - 900克;
- 肝（牛肉） - 900克;
- 黃油 - 250克;
- 洋蔥 - 3件;
- 胡椒，鹽 - 味道;
- 月桂葉;
- 植物油;
- 幹芹菜 - 1湯匙。 勺子。
對於測試：
- 牛奶 - 1升;
- 雞蛋 - 5個;
- 糖 - 1杯;
- 植物油 - 7湯匙。 匙;
- 鹽 - 2茶匙;
- 幹酵母 - 1包;
- 麵粉 - 1.2-1.5公斤。
準備
徹底清洗副產品，然後清潔膜和導管的肝臟，並浸泡在牛奶中。 我們放一個輕的心，預先切成大塊，洋蔥，黑胡椒，芹菜，月桂葉（2個），煮約一兩個小時。 第一個將準備好燈 - 我們把它拿出來放在盤子上，我們的心就留下來煮，直到準備好。 我們從牛奶中取出肝臟，在煎鍋中加熱植物油，放入切好的洋蔥，肝臟（切成半掌大小），鹽，胡椒粉，低溫炒至準備好（定期翻轉）。 在一個單獨的煎鍋油炸，切碎的2個洋蔥。 肝臟，心臟，肺和炸洋蔥讓我們通過絞肉機，在餡裡加入少許肉湯，乾果。 填充物的稠度不應該是乾燥的或液體的。 我們嚐嚐，如果需要加鹽。
對於 糕點測試， 用糖打雞蛋，加入溫熱牛奶，鹽，植物油，麵粉，酵母並揉麵團，必要時倒入麵粉。 當麵團落在牆壁後面時，將它放在溫暖的地方，以使分鐘增加40。然後我們揉麵團並再次放回。
現在我們製作蛋糕，並為每個蛋糕添加一塊黃油。 我們把它放在木板上，讓餡餅分開，然後用平底鍋煎。 用肝臟炒餡餅，我們轉移到餐巾紙上，多餘的脂肪排出，然後鋪在盤子上。
肝臟餡餅烘烤
那些喜歡在烤箱裡烹飪的油炸餡餅的人可以使用上面的食譜。 烤箱中的肝臟餡餅在180度烘烤。 在運到烤箱之前，您可以用蛋黃油和黃油，然後蓋上餐巾紙，靜置10-15分鐘。
我們上面引用的配方肝臟煎餅可用於製作肝臟和大米的餡餅。 要做到這一點，添加煮熟的米飯準備填充，基於1份大米10份內臟。
順便說一句，你可以用土豆代替米飯。 準備土豆泥，有可能你可以吃它的剩飯，並與來自肝臟的餡料混合。 你可以像肝臟和土豆餡餅一樣煎，然後烤在烤箱裡。
奧爾斯克與肝臟餡餅
著名的奧斯克餡餅的特點是它們是從麵糊烘烤的。 在缺乏技巧的情況下，這並不容易。 我們會為您提供測試本身的配方，您可以使用上述配方中準備的填充物。
配料：
- 水 - 800毫升;
- 麵粉 - 1公斤;
- 糖 - 1,5湯匙。 匙;
- 鹽 - 1茶匙;
- 酵母 - 2茶匙。
準備
我們生長在溫水酵母糖，加鹽，然後麵粉，混合和設置一個溫暖的地方去。 後