加奶油草莓是非常浪漫的二重奏，在我們的蛋糕配方中，這種甜點扮演著蛋糕間美味和微妙層次的角色。 然而，草莓甜點與奶油是相當合適的，作為一個獨立的菜。
草莓蛋糕奶油
配料：
- 草莓 - 800-900克;
- 雞蛋 - 4-5件;
- 糖420克;
- 麵粉 - 100克;
- 香草糖 - 2茶匙。
- 蛋白 - 3個;
- 水 - 70毫升;
- 霜（33-35％） - 600-800毫升;
- 糖粉 - 4-6湯匙。 湯匙。
準備
我們篩選麵粉。 將4個蛋的蛋白質與蛋黃仔細分離，我們將用它拂去松鼠的碗，用餐巾擦乾，用醋沾濕。 將蛋黃倒入碗中，加入75克糖和香草。 徹底用糖搓蛋黃，直到質量變白。
將攪拌器在攪拌器的低速或中速攪拌在乾淨的碗中，直至形成茂盛的泡沫。 然後將攪拌機的速度提高到最高（如果攪拌機功率很大，則將攪拌機的速度提高到中等），同時繼續攪拌，撒上少許75克糖。 加入所有糖後，將蛋白質攪拌成厚泡沫。
三分之一的攪打蛋白被添加到蛋黃中並從下到上混合。 添加相同的篩麵粉（100克）並混合。 之後，添加剩下的鞭打白人，並從下往上混合。
用油烘烤油脂，用紙蓋住，將麵團鋪展到2/3並鋪開。 在180度50分鐘的時間內烘烤餅乾，無需打開烤箱門。 其準備就緒的定義如下：我們用手指按下，坑必須快速恢復。
我們從模具中提取餅乾，並讓它在室溫下保持8-12小時，然後將其切成4塊蛋糕。
然後我們準備梅倫格。 我們將3個蛋清倒入一個碗中，並以攪拌器的小速攪拌約1分鐘，直到形成一種淡泡沫，然後將速度增加到最大值，攪拌直至出現蓬鬆的泡沫。 繼續敲打，倒入130克糖和1茶匙香草，然後打到濃密的團塊。
我們用紙覆蓋紙盤並在餅乾直徑周圍畫一圈。 將紙張轉到另一面，塗抹鞭打的白人並分散成一圈。 在烤箱中烤製蛋白酥皮13分鐘，直到180度的金黃色調。
然後我們準備草莓糖漿。 草莓（300克），我的，乾淨，切成兩半的漿果，並把它們放在鍋裡。 我們睡著100克糖，倒入70克水。 所有混合，煮沸，去除泡沫，讓我們泡5-7分鐘，然後從火中取出並搗碎漿果。 通過篩子將糖漿過濾並冷卻。
奶油倒入碗中，低速攪拌直至稠。 當表面留下來自混合器噴嘴的痕跡時，將速度提高至平均值並添加糖粉。 攪拌直到混合器開始留下明顯的緩解痕跡。 之後，立即停止鞭打。
剩下的草莓是我的，去掉萼片並切成薄片。 草莓糖漿 浸漬的餅乾 。 在蛋糕上，我們散發了一些奶油和草莓片，上面加了奶油。 然後，我們鋪上第二塊蛋糕，浸漬糖漿並塗上更多的奶油，在上面鋪上梅倫蓋，用 奶油 潤滑，用第三塊皮覆蓋梅倫蓋，用糖漿浸泡，頂部塗上奶油，草莓和另一層奶油。 然後我們用第四塊蛋糕蓋上，用手按壓一下，從上面蓋上帶有奶油的蛋糕。 我們用草莓和薄荷葉裝飾。 在供應之前，將蛋糕冷卻並讓其浸泡。