白菜是最受歡迎的，負擔得起和最喜歡的蔬菜之一，這在冬春季尤其重要。 這種葉菜類蔬菜含有大量的維生素和營養素並不是什麼秘密，許多人都不知道 捲心菜 中的許多卡路里。
白菜和它的菜餚的能源價值
白菜的一個獨特的功能和優先事項是，如果長期儲存得當，大部分營養和營養物質都被儲存起來。 作為一個重要因素，可以注意到捲心菜可以以各種形式食用。 作為新鮮沙拉的基礎，它將豐富人體中的維生素，是不可或缺的。 此外，捲心菜可以煮，燉，炸，醃，豐富的味道和色彩豐富，使飲食多樣化。
每個人都瘦下來，並考慮到他的日常菜單的熱量內容，感興趣的是大白菜含有多少千卡。 新鮮捲心菜的能量值非常低，每100克只有27千卡，這意味著帶有蔬菜和胡蘿蔔的捲心菜沙拉可以作為低卡路里晚餐或晚餐的額外餐點，而不會顯著影響整體日常飲食。
白菜可以作為配菜的基礎，如果是炸，烤或煮。 熱處理過程中的能量值有所不同，但用白菜計算卡路里並不困難。 在煮沸和燉水時，該指標減少，而油炸 - 增加：
- 白菜煮熟的熱量 - 23千卡;
- 燉水（無油） - 約20千卡;
- 燉黃油 - 47千卡;
- 油炸植物油 - 50千卡。
應該指出的是，當烹飪甘藍失去一些維生素時，例如，大多數維生素C被破壞。 但幾乎所有的B族維生素 ，以及其組成中所含的礦物質 - 鈣，鎂，鈉，磷，鉀，銅，鋁幾乎都被完全保存。
對於所有遵循節食的人來說，最有用的是新鮮蔬菜，水煮和燉白菜的沙拉，這些菜餚的熱量可以減肥而不會侵犯自己的維生素和礦物質。