堅果文化通常被稱為土耳其或羊肉豌豆。 堅果是我們星球上最古老的植物之一。 第一次提到它可以追溯到我們這個時代之前的時代。
在許多國家，鷹嘴豆被認為是美味佳餚。 他很高興在印度，非洲，泰國，馬來西亞，土耳其，俄羅斯伏爾加地區，北美和澳大利亞使用。 這種豌豆的獨特特徵是油質結構，脆弱的堅果味和清爽的餘味。
在古代時代，土耳其豌豆用橄欖油烤製，並與奶酪一起放在桌上。 據信鷹嘴豆是美女阿芙羅狄蒂女神最喜愛的產品之一。 自17世紀以來，歐洲人發現了另一種土耳其豌豆的用途 - 它被用作咖啡的替代品。
這種豆的受歡迎程度是因為它具有豐富的成分和高營養價值 。 在古代，產品很快就會永久飽和身體，這一點非常重要。 鷹嘴豆的高熱值使其成為相當令人滿意的菜餚，並且維生素，礦物質和纖維的存在幫助維持身體健康狀態。
營養營養
土耳其豌豆含有約80種營養素。 它包含：
- 蛋白質化合物（每100g產品20.1g）;
- 氨基酸：色氨酸，賴氨酸，蛋氨酸;
- 脂肪（約3.2克），不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸;
- 碳水化合物（超過46克）;
- 礦物質：錳，硒，鉀，鎂，硼，鈣，鐵，矽;
- 蔬菜纖維;
- 維生素：B組（B1，B2，B6，B3，B5和葉酸B9）， 維生素A ;
- 可溶性和不溶性膳食纖維;
- 澱粉。
這種組合物產生相當高的營養價值。
由於土耳其豌豆在進入水中時膨脹，所以煮鷹嘴豆的熱量變得比生豌豆的熱量少得多。 煮過的鷹嘴豆的熱量含量為每100克成品120-140卡路里。
豆科植物的代表比豌豆和其他所有種類的豌豆更長時間。 因此，在烹飪之前，最好是浸泡在一種微弱的蘇打水中。
豌豆的熱量不能嚇倒那些想減肥的人。 在減肥期間，最好少量使用它，一周不要多次使用兩到三次。