對於不習慣日本料理的人來說， 味噌湯 的風味特性可能看起來太具體和異乎尋常。 然而，這道菜對身體的好處是巨大的。 這就是為什麼沒有味噌醬的主要成分，沒有單一的日本料理。 這種成分甚至包括在小孩的飲食中，從而為寶寶的身體提供所有最必要的營養素和維生素。
每個日本人都經常以一份味噌湯開始他的一天，其好處是除了缺少動物來源的產品之外，它有助於維持全身的能量平衡，填補缺乏營養和營養物質。
味噌湯的成分
在日本，湯的配方有很多種選擇，但是，在任何配方中，都有三大主要成分，例如味噌醬，大石或達西魚湯以及大豆豆腐。 味噌醬本身由豆類或穀類食品組成，在特殊黴菌的幫助下發酵。 在日本的許多地區，大米被用來代替大豆，但無論如何，在發酵結束時，都可以獲得濃稠的味噌醬。
味噌湯的好處和傷害
味噌湯的卡路里含量是每100克產品66毫克。 因此，味噌湯的熱量很低，這就是為什麼它被用於各種飲食。
除了湯中所含的味噌熱量很小之外，這道菜含有大量 蛋白質 ，這決定了它對生物體的有用性。
不建議味噌湯吃易發生各種過敏症的人，以及那些有胃問題和禁忌大量鹽的人。 發酵味噌醬時，會使用大量的鹽，以使產品本身含有高濃度的鹽。