餅乾這個詞被翻譯成糖果麵包，這是真的。 畢竟，餅乾 - 這是糖果藝術基礎的基礎。 而且，儘管其中有一套相當簡單的產品，並沒有如此復雜的準備計劃，但並不總是理想的。 而且，烘烤餅乾時必須遵守許多小事情。 今天我們將討論它們，並將為您奉獻如何為蛋糕準備完美經典餅乾的秘訣。
烤箱蛋糕的經典餅乾食譜
這種餅乾的麵粉必須是最高等級的，雞蛋冷凍。
配料：
- 蛋 - 6個;
- 糖粉 - 245克;
- 麵粉 - 190克;
- 澱粉 - 30克;
- 發酵粉 - 10克;
- 檸檬汁 - 5滴;
- 鹽，香草。
準備
自然從我們分開雞蛋的事實開始。 蛋白質立即在冰箱裡清洗乾淨，甚至可以在冰箱裡放一會兒，而我們從事蛋黃。 糖粉我們將分成兩半，我們開始在沒有它的情況下擊敗蛋黃，然後逐漸加入。 質量將是輕而通風。
現在關於餅乾中最重要的事情 - 關於蛋白質。 攪拌器皿和攪拌器應該必須乾燥清潔。 自然，如果分離，蛋黃不能掉下來。 原則上，這適用於任何脂肪，蔬菜或動物; 他不會讓白人進入正確的清涼泡沫。 我們把松鼠從寒冷中拿出來，在那裡滴檸檬汁，開始低速攪拌，逐漸增加它們。 當泡沫已經熄滅時，我們開始逐漸倒入糖粉，順時針移動攪拌器。 共攪拌需要10分鐘，蛋白質 - 15。
現在打開烤箱，放出200度。 烘焙模具也必須乾燥清潔。 用羊皮紙加油並用油潤滑。 但只有雙方沒有潤滑，因為 當麵團升起時，它緊貼在模具的壁上，而油阻止它。 我們將冰箱中的表格取出，然後用澱粉，發酵粉和香草篩分麵粉。 你甚至可以篩幾次，所以它會更加充滿空氣。 現在在蛋黃中，我們介入蛋白質的1/3，輕輕地從底部移動到頂部，但不能用攪拌機移動。 在這種混合物中，加入一部分麵粉，再次輕輕干預。 所以備用，直到我們混合所有的成分。
我們採取的形式，倒出麵團，讓它站立五分鐘，以便它分佈和休息。 我們將它發送到烤箱並將溫度降低到180度。 最好不要打開烤箱，至少在前20分鐘。 烘烤約半小時，時間可能因烤箱的性質而異。 我們用木扦檢查準備情況。 一定要讓餅乾在表單中冷卻，然後將其取出並放置2-3小時以便躺下。
巧克力蛋糕餅乾的經典食譜是不同的，因為我們減少60克麵粉，但添加盡可能多的可可粉。