任何人都不知道這些麵粉和水產品的家園。 有一個版本稱，製作通心粉或意大利面的秘密，即在全球聞名的這個名字下，由著名旅行家馬可波羅從中國帶到意大利。 然而，許多考古學證據表明，早在偉大旅行者誕生之前，居住在亞平寧半島的人們就熟悉這種產品的配方。 因此，第一次提到類似現代 意大利麵食 的糕點產品可以在公元1世紀至4世紀寫成的最古老的烹飪書籍之一中找到，其著作歸因於著名的羅馬美食家馬克·加比阿皮齊亞。
無論如何，意大利國家麵食的稱號都是在意大利頒發的，順便說一下，這種麵粉產品的工業化生產開始了：1740年在熱那亞開設了第一家通心粉廠。
在我們這個時代，這種麵粉和水的產品在世界各地都很受歡迎，因為意大利面很容易製作，它們美味而富有營養。 然而，據信煮意大利面對腰部有害，因為它們中含有相當多的卡路里。 讓我們來看看這是否屬實，粘貼和苗條身材是否不兼容。
煮沸的意大利面有多少卡路里？
煮意大利面的熱量含量以及增加體重的能力取決於許多因素。
- 小麥品種 。 有硬和軟的品種。 第一種含有更多的植物蛋白，澱粉和脂肪比後者少。 通過硬質小麥製成的通心粉不僅是最美味和最有用的，而且它們的熱量也較低，與由軟質品種製成的產品相比。 因此，來自硬質小麥的煮熟的通心粉的卡路里含量在100-160千卡的範圍內，而軟產品的卡路里含量將在130-200千卡之間。
- 烹飪時間 。 不僅影響菜餚的卡路里含量，而且影響其血糖指數 - 這是衡量消費特定產品後血糖水平上升速度的指標。 它越低，葡萄糖水平就會越慢，這意味著需要更少的胰島素來減少它，並且脂肪組織應該在這個過程中沉積。 所以，對於意大利人來說，煮意大利面是50，略微未煮熟，或者說是“人”，血糖指數將下降到40。
- 產品類型 。 據認為，這個數字是最有害的粉絲蜘蛛網和其他小麵食品種，以及最安全的意大利麵條。 再次，這裡的情況更可能在血糖指數（47 - 在粉絲，38 - 在意大利麵條），因為煮熟的意大利面意大利麵條的熱量甚至超過細麵條 - 意大利麵條130和細麵條約100，然而第一個消化得慢得多，並提供更長的飽和感。
- 其他成分的存在 。 可能是影響成品熱量含量的主要因素，因為這一切
上面所寫的是指沒有添加劑的麵食。 然而，經常與他們一起去肥肉，醬汁或奶酪，這大大增加了準備菜的能量值。 即使是最普通的帶黃油的煮意大利面，也 含有 大約180千卡的 熱量 ，如果不使用黃油或與之一起放入肥肉和奶酪，那麼每100克產品就會產生400卡路里熱量。 為了避免這種情況，營養學家建議將意大利面與蔬菜，瘦魚，海鮮相結合。 這些組合將有助於豐富與維生素，礦物質和纖維完成的菜，並且不會有足夠的卡路里，例如，在通常的水煮奶酪和黃油通心粉。