迄今為止，煉乳製造商經常向我們提供質量可疑的產品，其使用非天然成分製備，並且完全不適合人體防腐劑和各種添加劑。 因此，在家裡準備美味煉乳更加合理。 如何做到這一點，我們將在下面提供的食譜中講述。
如何在家煮煉乳？
配料：
- 脂肪含量為2.5％ - 250毫升的全脂奶;
- 砂糖 - 220克;
- 奶粉 - 180克。
準備
自製濃縮牛奶我們將在水浴中烹飪，所以我們需要兩個不同直徑的容器。 大量倒入水中，放在火爐上。 在較少的情況下，我們結合乾奶，糖和全脂牛奶。 我們仔細地混合所有東西，並把這個容器放在一個已經開水的鍋裡。 我們偶爾攪拌大火一小時，然後倒入一個玻璃容器中，讓它完全冷卻。
在冷卻過程中，煉乳變稠並獲得必要的一致性。 如果有一段時間需要準備產品，那麼最初添加一點全脂牛奶。
總之，我們注意到，美味的煉乳只能從優質天然乾奶和全脂牛奶中烹製，因此必須承擔特殊的原料選擇責任。
在家煮沸煉乳
配料：
- 全脂牛奶 - 3升;
- 砂糖 - 950克;
- 檸檬汁 - 50毫升;
- 小蘇打 - 10克。
準備
從最常見的全脂牛奶中，您也可以煮沸煮煉的牛奶。 要做到這一點，倒入一個合適的鍋體積，倒入糖放在火上。 在加熱過程中將內容物混合至糖晶完全溶解，然後煮沸。 之後，我們將該容器從盤中取出一段時間，將檸檬汁倒入甜奶中，倒入小蘇打，充分混合併將混合物放回火中。 充分沸騰並持續攪拌後，將熱量降至最低，並煮沸幾乎沒有明顯的沸騰跡象3小時。 在此之後，添加火，煮煉煉乳，攪拌，直到焦糖的顏色和必要的密度，我們檢查在一個茶碟冷卻下降所需的強度。
10分鐘在家製備煉乳
配料：
- 全脂牛奶 - 250毫升;
- 砂糖 - 220克;
- 黃油 - 25克。
準備
如果需要在短時間內製作煉乳，那麼這個配方就是你所需要的。 我們用牛奶把牛奶和糖連在一起，放在火上。 將大塊加熱，攪拌至沸騰，然後減少熱量的強度並煮7到10分鐘。 然後加入黃油，攪拌至完全溶解，將煉乳倒入罐中，讓其完全冷卻。 該產品不是太厚，而且非常甜，但這種方案的不可否認的優點是節省了大量時間。
家庭濃縮牛奶 - 一個多元的食譜
配料：
- 脂肪含量為3.5％的全脂牛奶 - 250毫升;
- 砂糖 - 220克;
- 奶粉 - 130克。
準備
很快你就可以用廚房小工具 - multivark煮煉乳。 這個配方為這個美妙的設備的所有者。
在一個單獨的碗中，混合成分列表中的所有成分，用拂子或攪拌器仔細對待它們，然後倒入多區域。 讓我們在持續攪拌下煮沸混合物，將裝置調整到“湯”模式。 煮完後，我們將設備轉移到“烘焙”模式並在10到15分鐘內攪拌製備煉乳。 烹飪時間越長，產品在出口處越厚。