作為產品的一部分，您可以找到各種食品添加劑，用字母E和數字代碼表示。 通常對它們進行負面處理，但添加劑添加劑不一致，有時甚至是非常無害甚至有用的物質都隱藏在標籤E下。 例如，E322是卵磷脂的乳化劑。 這種物質也存在於天然產品中，如蛋黃，肝臟，肉類和花生。 另外，卵磷脂是一些藥物的主要活性物質。 許多人對卵磷脂對健康的益處以及是否會造成傷害感興趣。
卵磷脂的性質
在食品工業中，卵磷脂被廣泛用作乳化劑和抗氧化劑，這減緩了產品的老化過程。 特別經常添加巧克力和巧克力釉，糕點，糕點，意大利面，蛋黃醬和人造黃油。 對於一個人來說，這種化合物至關重要，因為它在身體中發揮著許多功能。
- 卵磷脂對於神經系統的正常功能是必需的。 它是神經纖維和細胞膜的膜的一部分，參與神經衝動的傳遞，從神經衝動形成神經遞質乙酰膽鹼。
- 這種物質有助於我們更有效地吸收脂溶性 維生素A ，E，D和K.
- 卵磷脂還可減少有毒物質對人體的有害影響。
- 它參與調節膽固醇和脂肪酸的代謝，從而使它們在血液中的水平正常化。
- 在沒有卵磷脂的情況下不能生產一些激素，所以它參與內分泌系統。
因此，卵磷脂的缺陷充滿了腦部惡化，易怒，神經衰弱，快速疲勞和抑鬱狀態，以及兒童發育遲緩。 另外，缺乏這種物質會導致脂質代謝的破壞，動脈粥樣硬化和膽石症的發生。
卵磷脂被用於健美運動，以減少高體力活動對肝臟的負面影響，以及作為有助於更好康復的一般恢復性療法。 某些類型的運動營養物質尤其富含卵磷脂。 此外，它是肝炎和脂肪肝處方的肝保護劑的一部分。 卵磷脂也可用於減肥，因為它可以使脂肪代謝正常化，並且通常有助於改善新陳代謝。
卵磷脂的益處和危害
這種物質對於一個人是絕對安全的，所以如果你在E322的產品中發現它，不要害怕。 唯一的問題是人在哪裡得到卵磷脂。 通常，在食品工業中，它被添加到那些也有大量染料，防腐劑，有害脂肪和簡單碳水化合物的產品中。 如果你經常吃巧克力或糖果，那麼卵磷脂在其成分中的好處將遠遠小於其他成分的危害。 因此，最好從以下天然產品中提取卵磷脂：
- 大豆;
- 葵花籽油;
- 花生;
- 鱷梨;
- 豆;
- 蕎麥碎粒;
- 麥麩;
- 雞蛋;
- 肝臟。
由植物來源的產品獲得的卵磷脂的生物學性質比動物來源的卵磷脂更有效，所以優選大豆，花生，蕎麥，植物油。 而且，卵磷脂的不足可以通過攝入生物活性添加劑來補償。 如果物質發生過敏反應，卵磷脂的危害是可能的，所以在服用 BAA 之前 ， 一定要諮詢醫生。