克瓦斯是一種傳統的斯拉夫飲料，由於原麥汁的不完全發酵而獲得。 它完美地解渴，具有令人愉快的清爽口感和高能量價值。 這種傳統飲料含有許多有用物質，促進消化，調節新陳代謝，並對人體心血管系統有益。 有不同類型和類型的克瓦斯，以及用於製備這種獨特飲料的食譜。 克瓦斯在家裡很容易準備。 通常為此使用酵母，餅乾（或更好 - 一個特別的起始者）和糖。 為了讓飲料具有特殊的風味，請使用薄荷，啤酒花，水果，漿果和其他產品。 非含脂克瓦斯品種的配方也是已知的，其中以沙棘或甜菜的漿果作為主要原料 - 這些物種可用於烹飪和民間醫學。
甜菜克瓦斯在高血壓時特別有用，此外，該產品還有助於清除體內各種有害物質（包括腐敗發酵產物和膽固醇斑塊），防止腫瘤的出現和發展，並清潔血管，腎臟和腸道。 另外，飲料也有助於燃燒脂肪。
如何製作甜菜克瓦斯？
最好選擇年輕和中等大小的根菜類蔬菜，以便從紅甜菜中烹飪出有用而美味的克瓦斯，因為它們含有這些並且含有大量營養物質進入飲料中。 這是製作甜菜瓦斯的食譜之一。
配料：
- 甜菜（中等圓形） - 3-5個。 （約0.5公斤）;
- 水冷（煮沸或淨化） - 2升;
- 砂糖 - 4湯匙。 勺子（可選）;
- 檸檬 - 0.5片;
- 黑麥麵包陳舊的地殼 - 1片。
準備
準備甜菜克瓦斯是一件簡單的事情，即使對烹飪根本沒有經驗的人也很容易接觸。 根據傳統食譜準備甜菜克瓦斯。 先用刀徹底清洗乾淨的根菜。 現在，他們必須切碎，或切成小短的秸稈，或用大刨花擦拭。 當然，你可以利用菜刀。 去皮的甜菜根放入玻璃瓶中，倒入冷開水，加入半個檸檬汁（用於嗅覺和味道），糖（應該指出的是，糖是一種任選成分）和一片黑麥麵包與乾燥的地殼（在任何情況下都不能使用現成的商店餅乾 - 它們含有大量有害添加劑）。
現在我們用紗布蓋上罐子，放置2.5-3天（在此期間發酵）。 準備克瓦斯必須過濾，裝瓶（密封）並冷卻。 少量（1杯）現成甜菜克瓦斯可用於下一個發酵週期。
應該指出，現成甜菜克瓦斯可以調味，不僅改變檸檬汁的味道和氣味，還可以與其他成分，即：葡萄乾，薄荷，蜜蜂花，啤酒花和其他一些草藥和乾香料。 一杯甜菜克瓦斯最好在炎熱的夏日飲用，以刺激食慾和改善消化。
由於這種飲料具有所有顯著的治療和營養特性，因此有必要了解其用途（甚至大量使用）並不向所有人展示。 營養學家不建議在糖尿病中飲用大量的甜菜根（即使在製造過程中不添加糖），尿石症和痛風。 使用甜菜鹼加劇胃腸道疾病是極其不利的 - 在這些情況下，問題可能惡化，並且因此一般狀況的嚴重惡化使隨後的疾病治療複雜化。
值得注意的是，不僅要喝甜菜克瓦斯，而且要用這種蔬菜製作其他菜。 例如，準備冬天，使用 醃製甜菜 的 食譜 或製作 羅宋湯敷料 。