鷹嘴豆（nagut，nahat，土耳其豌豆，羊肉豌豆） - 豆科一年生植物，是世界上最古老的農作物之一，在世界許多國家尤其是近東和中東，印度和巴爾乾地區都很受歡迎。 鷹嘴豆種子是含有植物蛋白（高達30％），高達8％脂肪，有機酸（草酸，檸檬酸和蘋果酸），維生素A，PP和B，2-5％礦物質化合物和植物纖維的有價值和營養的產品。 飲用鷹嘴豆可改善消化，對人體的心血管和泌尿生殖系統有益，可調節膽固醇和血糖水平。 是許多目的地的禁食和素食者的絕佳產品。
您可以烹飪各種美味健康的菜餚（例如， 鷹嘴豆湯，鷹嘴豆 泥和 沙拉三明治 在很多國家非常流行）。 用煮熟的豌豆，鷹嘴豆可以煮熟，美味，健康，爽朗的沙拉，溫暖和寒冷。 唯一的困難是煮鷹嘴豆足夠長，但有辦法：或者我們事先預先浸泡，或者使用罐裝。
沙拉配鷹嘴豆，甜椒，梨和雞肉
配料：
- 鷹嘴豆干 - 2杯，容量為200-250毫升（或1罐頭罐頭）;
- 沒有皮膚和骨頭的雞肉（來自胸部和/或火腿的魚片） - 300-400克;
- 紅甜椒 - 2個;
- 紅洋蔥 - 1個。
- 梨黃色多汁，但不軟 - 1pc。 平均規模;
- 大蒜 - 2瓣;
- 紅辣椒新鮮;
- 冷壓植物油;
- 檸檬汁;
- 新鮮的新鮮草藥（香菜，香菜，羅勒）。
準備
在烹飪前至少3-4小時將鷹嘴豆浸泡在0.5茶匙的蘇打水中（最好浸泡過夜）。 在烹飪之前，將鷹嘴豆膨脹的水排出並再次倒入沸水中20分鐘，讓水排出並用冷水沖洗。 現在倒入冷水和煮（所有這一切都是在一個大鍋或平底鍋中獲得）。
我們做好準備（這大約需要1.5-2小時，但很值得）。 準備好的鷹嘴豆用所需的量提取出一種噪音（液體和殘渣 - 將用於湯）。
雞肉切成小塊，洋蔥半圈，甜椒 - 短秸稈，梨 - 小片（立即撒上檸檬汁，以免變暗）。 大蒜和綠色切碎。
所有準備好的食材都放在一個沙拉碗中，並倒入油，用熱紅辣椒調味。 將沙拉與皮塔麵包或平面蛋糕，淺色葡萄酒或拉基亞混合併供應。 這種沙拉配鷹嘴豆可以既溫熱又冷。
素食沙拉配鷹嘴豆和茄子
配料：
- 鷹嘴豆煮熟 - 約300克（如何做上面的，以前的食譜）;
- 茄子 - 2個。 平均規模;
- 紅甜椒 - 2個;
- 大蒜 - 2-5齒;
- 紅辣椒新鮮;
- 新鮮的綠色是不同的;
- 冷壓植物油加油;
- 用於油炸的植物油;
- 檸檬。
準備
應將雞蛋切成短條，放入碗中加水10-20分鐘（如果你戒菸，你不能這樣做，這是非常有用的）。 沖洗茄子並將其翻過濾器，然後放在餐巾上以完全去除液體。
現在把油煎好，放入煎鍋中煎炸，直到軟化，出現金黃色的色塊。 用抹刀去除切片並鋪在餐巾紙上以去除
我們將沙拉碗中的所有食材組合在一起：煮過的烤牛肉，炸茄子，甜椒和切碎的大蒜。 用熱紅辣椒調味，用油攪拌並澆上沙拉。 撒上檸檬汁沙拉，以改善味道。 用鷹嘴豆和茄子進行沙拉，可以單獨使用新鮮西紅柿，淺色酒或酸奶飲料（ayran，koumiss等）。