蘋果酒 是一種低酒精含量的起泡飲料，最常用蘋果發酵而不添加酵母。 通常情況下，蘋果酒的強度不超過7體積單位的酒精，但是，飲料可以人為地“強化”，通過在其組合物中添加更強的酒精或延長發酵時間，但添加了酵母。
除蘋果酒之外，還有來自梨子甚至櫻桃的蘋果酒食譜，它們的易用性和愉快口味也不同。 關於如何準備自製蘋果酒，我們會進一步討論。
如何在家裡煮蘋果酒？
為了製備天然蘋果酒，所有對我們有用的是蘋果本身，用於製備果汁和糖，其不僅調節飲料的甜味，而且調節其力量。 發酵蘋果酒的過程需要很長時間，但如果你想得到一種具有濃郁口感和香氣的真正的蘋果飲料 - 你必須等待。
所以，開始用蘋果汁烹飪。 在強大的榨汁機的幫助下，我們用新鮮的蘋果製作果汁。 盡量多喝點果汁，然後再以每1升液體200克的速度加入糖。 確保糖晶體完全溶解，然後將果汁倒入玻璃瓶中並安裝隔墊，或以舊方式將橡膠手套系在瓶子或罐子的頸部。
幾個月之後，罐子的底部應該出現一個沉澱物，必須從中清除沉澱物。 盡可能透明的蘋果酒將不得不嘗試。 在管中，我們從表面收集果汁，但不提起沉澱物，將其倒入另一干淨乾燥的罐中。 輸液果汁再次蓋上液壓密封，並再設置幾個月。 通常在第一次安裝隔膜6個月後飲料會完美成熟。
現在飲料需要再次排幹，不影響沉澱物，並裝瓶。
如何煮強壯的蘋果酒？
當然，用更濃烈的酒精（如乾邑白蘭地）稀釋現成蘋果酒的最簡單方法是，然後將蘋果的口感和香氣與乾邑白蘭地混合，飲料會改變其口味。 為了防止這種情況發生，你可以在酵母的幫助下使蘋果酒變得更強壯。
所以，加一茶匙一茶匙酵母和糖，每升液體量為150-200克。 我們安裝一個水封並留下一個月的飲料進行發酵。 之後，過濾蘋果酒，去除沉澱物，並倒在瓶子上。
如何煮櫻桃蘋果酒？
配料：
- 櫻桃 - 2公斤;
- 糖 - 1公斤;
- 水 - 1.5升;
- 酒精。
準備
櫻桃揉杵在玻璃杯或搪瓷器中，並倒水。 48小時後（偶爾攪拌櫻桃）擠壓果汁並與糖混合。 一旦糖晶體完全溶解，可將汁液倒入發酵罐中。 4-5天后，我們過濾飲料，讓它發酵，定期倒入少量的酒精，後者的數量由您決定。 現在應該用蓋子關閉容器，留下蘋果酒，直到它變得絕對清澈。
如何用香料煮蘋果酒？
配料：
- 蘋果酒 - 2升;
- 肉桂 - 1根棍子;
- 果汁和橘皮1;
- 香草 - 1莢;
- 肉荳蔻 - 1/2茶匙。
- 茴香 - 2件;
- 丁香 - 6芽;
- 糖 - 8湯匙。 湯匙。
準備
我們把蘋果酒放在火上，並暖起來。 在溫暖的飲料中，我們放了一根肉桂，八角星，康乃馨芽，加入一點果汁桔子汁，還有香草籽。 我們用糖完成飲料並將熱量降至最低。 在蓋子下面煮蘋果酒大約15-20分鐘，之後我們將熱量提高到最大，煮沸大約一分鐘。