這個配方是最接近經典的，儘管長時間的烹飪過程，它是值得嘗試，最終與美味的現場啤酒感到高興。 但是，在家裡製作啤酒之前，請仔細閱讀建議和必要設備清單，因為任何偏離配方的行為都可能導致整個事業的崩潰。
對於醞釀菜需要搪瓷，但沒有切屑，因為在芯片上水會與金屬反應並氧化它，或者使用由不銹鋼製成的燉鍋。 鋁罐不適合釀造工藝。 另外，在您製作自製啤酒之前，您需要找到以下物品和菜餚，您一定需要兩個35升的盆，一個用於持續監測水溫的溫度計，一個麥芽和過濾器紗布，一個帶發酵液封的玻璃容器，裝瓶的玻璃瓶在他們和約一米半的矽膠薄管。
如何從麥芽在家裡煮啤酒？
配料：
- 純化飲用水 - 32升;
- 麥芽 - 5公斤;
- 啤酒花 - 45克;
- 酵母啤酒 - 25克;
- 糖。
準備
所以，烹飪前，將沸水倒在所有要使用的盤子上，如果可能的話，小心地將手搓到肘部，甚至用酒精或伏特加酒將其擦乾。 由於沒有這樣做，你可以用野生酵母感染未來的啤酒，到處都有，並且可以簡單地釀造蒸餾酒。 倒入一個25升水的平底鍋，這自然應該清洗飲用。 打開加熱器並將其加熱至80度，然後將搗碎的麥芽浸入紗布袋中並關上蓋子，溫度必須保持在65至72度一個半小時。 在這個過程中，麥芽給水加糖使啤酒必須是甜的，這種糖很重要，因為它很容易發酵。 將溫度再提高80度，保持約5分鐘後取出麥芽，並將其完全沖洗在包內，同時將剩餘的7升冷水倒入。 然後倒入不僅是水的平底鍋，而是啤酒麥芽汁。
現在增加熱量並煮沸，然後倒三分之一跳，不降低溫度，水應劇烈沸騰大約半小時，然後再加1/3的啤酒花和另一個50分鐘的沸騰，然後添加剩餘的三分之一啤酒花，並在一刻鐘內關閉加熱。
對於下一道工序，您需要一個尺寸相同的平底鍋，因為關閉加熱後，啤酒必須快速冷卻，速度越快，用野生酵母感染的風險就越小。 您也可以使用銅管製冷機，但只有在可用時才可使用。 如果沒有，然後收集冷水進入浴缸，如果可能的話，把冰放在裡面，放入一個帶有麥芽汁的平底鍋，然後放在一個空鍋子旁邊，用紗布倒入四次。 一般來說，為了降溫，你應該離開不超過半小時，這是一個非常重要的過程，所以最好在20分鐘內及時。
現在稀釋酵母，將其倒入麥芽汁中並充分混合，然後倒入發酵罐中，不要忘記安裝密封閥門，在商店購買或用自己的手製作。 帶有未來啤酒的發酵罐應在溫度為18至22度的黑暗處。 6-12小時後，您會看到隔墊中的氣泡發酵強烈，它將持續約3天。 所有的啤酒應該持續8-10天，你可以確定隔膜中沒有氣泡至少24小時的準備情況。
現在準備瓶子以將啤酒倒入它們中，它們也需要無菌。 在他們的基礎上倒糖，每升啤酒8克糖。 通過使用有機矽細軟管溢出，從上面取出液體，使沉澱物不會進入瓶中。 將瓶子放在頂部，留下2厘米左右。 瓶裝瓶，也留在黑暗的地方，但現在的溫度是20-23度。 一周後，瓶子應該定期搖動，並且從裝瓶時間開始需要2-3週。 之後，他們已經可以打開和喝醉了，其餘的可以被帶到冰箱或地窖。