豆類的主要好處是它們可以用來獲得大量的植物蛋白質，它們所含的。 對於那些不使用動物來源產品的人來說，它們是理想的選擇。 此外，豆類富含：纖維，果膠，鐵，磷，鉀， 碳水化合物 ，氨基酸，酶，胡蘿蔔素，硫磺，鎂，嘌呤和維生素PP，B，C。
它們也含有豐富的鉬，因此可以中和防腐劑。
豆類中含有的果膠和纖維有助於從體內去除重金屬鹽，降低血液中的膽固醇。
值得注意的是，吃煮沸的豆子是非常有用的，因為它們是幫助腹瀉，胃腸道疾病和幫助加強血管和肌肉的不可缺少的產品。
在油炸豆類中，也有毋庸置疑的好處 - 它們對人體有積極的影響。 它們對於貧血的使用非常有用，因為它們能夠使神經系統的工作正常化。 建議糖尿病患者使用更多豆類。 毫無疑問的好處是，如果你在飲食中加入豆類，你可以顯著改善人體的色調。
豆類對健康的好處和危害
豆類的好處很大程度上取決於它們的烹飪方式。 不建議吃生和煮熟的豆類。 有一些必須遵守的規則：
- 當一個人要煮豆時，那麼豆和水的比例 - 1kg：3l。 在不加鹽的情況下將豆煮熟兩小時;
- 煮豆的時間不長，你可以在冷水中浸泡5小時;
- 烹飪時，不建議添加含酸和醋的醬汁，因為這會導致豆腐爛;
- 為了檢查豆類是否準備好在一個半小時後用手指壓碎它們：成品很容易破碎。
至於豆類的好處，以煮沸的形式使用它們，如果難以煮沸它可能是有害的。 事實是，在這種情況下，有毒物質留在豆子裡，這可能導致中毒。
禁忌
儘管有豆類的好處，但應該注意的是，它們被列入飲食中有禁忌症。 例如，患有痛風，急性腎炎，慢性循環功能不全， 血栓性靜脈炎 ，急性腸道炎症，豆類中的嘌呤類化合物的人會造成傷害。
非常小心，有必要將豆類用於患有肝炎的人。
如果使用豆類後一個人開始感覺不好，那麼它可能是中毒症狀：頭痛，尿布朗，嘔吐反射。 如果出現這種症狀，就要盡快尋求醫療幫助。
顯然，豆有許多有用的特性，但是它們的損害可能相當大。