當然，廚房裡每個女主人的驕傲都是鋒利的刀 。 但眾所周知，過於頻繁的銳化會“吃掉”刀片的金屬，很快就會將相當昂貴的刀具變成尖銳的“殘餘物”。 這在沒有經驗的用戶的手中尤其明顯。 為了避免這種情況並延長刀的壽命，建議使用現代陶瓷砧。
哪個moussat更好 - 陶瓷或鋼？
以前，為了整理刀片，只使用了鋼材。 但是當陶瓷出現在市場上時，這個問題就變得迫切：陶瓷饅頭與簡單陶瓷之間有什麼區別，哪個更適合購買。 事實是，由於他們的行為不同，所以在家庭中都需要這樣做。 例如：
- 金屬砧板將從最好的一面展現出自己的優勢，如果你用硬度超過60HRC（高碳）的鋼製成刀具。 他完美地應付了前沿的果醬，鋸齒和不規則處，而這裡的陶瓷m will將會毫無用處。
- Musat由金屬製成，不怕機械損傷，但生鏽。
- 金屬規則（musat）更便宜，但佔用更多空間 - 它比陶瓷更長更重。 另外，與他一起工作需要一定的技巧，因為它的重量。
但陶瓷發現其崇拜者。 例如，許多著名的陶瓷宜家產品經常會配備相同製造商的刀具，並且非常適合他們的修整。 什麼秘密？
如果刀片由50 HRC到60 HRC（中等硬度）的品牌金屬製成，那麼將其切割成金屬砧板就像扔刀一樣。 高硬度的金屬只是“吃”了刀刃的較軟材料，很快這把刀變得毫無價值。 在這種情況下，需要陶瓷。
再次，根據刀的鋼種，您可以選擇具有正確磨損層的Moussat--刀片越軟，陶瓷噴塗越小。
如何使用和如何存儲musat？
因此，在確定了musat的硬度並為自己選擇陶瓷之後，您應該學會如何正確使用此工具。 到現在為止，有些人認為musat是為了磨刀片。 事實上，它延長了刀刃的壽命，允許更少磨刀，並且不時只進行編輯（每週足夠一次）。 與銳化不同，編輯可以去除更少的金屬，並且切割邊緣可以長時間保持其幾何形狀。
為了不損傷刀，但要正確糾正它，您應該相對於moussat以20°的角度交替地將其一側或另一側驅動。 理解正確的位置需要經驗，並且很快需要幾分鐘的矯直才能使刀片的幾何形狀達到原始狀態。
使用後，最好將陶瓷慕斯放置在支架的特殊孔中，或掛在牆上的掛鉤上。 但是將它存放在帶有勺子的盒子裡是不可取的，因為陶瓷足夠脆弱。 用普通的清潔劑和抹布弄髒Moussat。