不管烘焙食品的質量如何好，你都無法比較自製的麵包和任何東西！ 專業麵包師建議在開始烤製烘焙產品的過程之前，必須通過麵粉篩篩分鬆散的產品（麵粉，糖粉，可可粉）。 篩過的產品不僅可以清除諸如外殼和昆蟲等小碎片，而且還可以獲得均勻性，飽和氧氣並且測量更精確。 過篩麵粉的篩子使您可以使麵團茂盛，令人驚訝的柔軟。 在過去的日子裡，用過篩麵粉烘焙的麵包被稱為“篩子”，而且比全麥麵粉烘焙的“毛茸茸”麵包更貴。
篩網的直徑和大小不同：電池越小，散裝產品越受注意。 現代麵粉篩的結構和材料也不同。
木篩
用於麵粉的木製篩子是傳統的廚房用具。 第一個篩子是一個木製的邊框，上面有一個固定頻繁的馬毛，在俄羅斯它們通常被稱為“篩子”。 漸漸地，網格被由非常細的線編織而成的金屬線代替，並且隨著用於製造網的合成材料的發明，尼龍線開始被使用。 輪輞通常由塑料或金屬製成。 雖然一些家庭主婦現在更喜歡木製篩子，但認為這種用具更環保。
金屬篩
現代的麵粉金屬篩由高質量的不銹鋼製成。 為了方便起見，該設備通常配備有一個手柄（如勺子）或兩個由塑料或橡膠塑料製成的手柄。 金屬篩可以用洗碗機安全地清洗。
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糸杯
用麵粉篩杯幫助將鬆散產品直接過濾到烘烤盤中非常方便。 該產品的底部在槓桿上配備有兩個星號形式的特殊設計。 由於下鏈輪的自由旋轉，麵粉在沒有延遲的情況下通過細胞，因為刀片破碎了塊狀物，並且所有的外來雜質留在網上。 控制機構位於篩網的手柄中。 當你按下鍵時，金屬彈簧收縮，刀片在麵粉機械篩中旋轉，產品被篩分。 該裝置配有兩個蓋子，可確保緊密度並具有測量刻度。
均勻的篩分不僅可以播種麵粉進行烘烤，還可以將肉塊或魚塊進行平移，還可以在甜甜圈 ，麵包卷，蛋糕和其他烘焙產品的表面上分配糖粉或可可粉中的粉末。
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