端部切割板與通常的切割板不同之處在於，它們中的木材纖維不是平行於切割表面定位，而是垂直地定位。 許多專業廚師在工作中使用這些板，有很多解釋。
端部切割板的特點
據了解，該板的端面更耐用，更耐用，其硬度比側面硬度高1.5倍。 當一把刀切割常規紙板時，分散的木材纖維不再處於原始狀態，因此隨著時間的推移，會出現許多划痕和切口。 其中，微觀木纖維與食物一起進入食物。
對於端板，情況有所不同：切斷的光纖恢復到原來的位置並關閉。 因此，董事會的完整性和外部吸引力將盡可能保留。 帶有這種板的刀子不那麼沉悶。
由於背襯纖維，從切割端部切割板上積聚的細菌很少，因為它們無處穿透。 在通常的砧板上，細菌可以自由地滲入切口，這使得這種板子不完全衛生。
使用切割板
如果沒有這樣一位忠實的助手，就不可能想像一個準備用於 潤滑烤肉串 或剁碎的肉末的困難工作。 沒有飛行籌碼 - 一切都很簡單，快速和方便。
由橡木製成的端部切割板特別堅固和厚實，它能夠承受很大的載荷。 它通常用於切肉，魚，尤其是大塊和冷凍塊。 它比傳統的電路板更能承受所有負載，減少鈍化刀的負擔並且通常持續更長時間。
除了烹飪菜餚之外，切菜板不僅來自橡木，而且還來自梨，櫻桃或白楊，用於餐廳供應菜餚。 例如，在一家比薩店裡，這些電路板上應該有 比薩餅 。 如果在客戶面前提供開放式烹飪儀式，那麼在昂貴的餐館裡，他們會為客人提供餐桌。
端砧板操作規則
對於類似產品的更長和更舒適的操作，您需要遵循一定的規則。 所以，每次使用後，電路板應該均勻地干燥，其背面有腿。
清洗時，盡量減少電路板與水的接觸。 在水下度過的時間越少，其木質元素的膠合力越強，並且板的變形風險也越小。
此外，應定期使用礦物油潤滑電路板。 它沒有氣味或味道，不影響準備的菜餚，但顯著改善了木板的外觀並增加了木材的穩定性。
有關缺點
不幸的是，即使是這樣看似理想的電路板也不是沒有缺陷。 首先，由於製造工藝的技術特點，它們比其他產品更重更厚。
這樣的電路板需要更複雜的維護 - 它們必須小心地干燥並定期潤滑，如稍高一點所述。
通常情況下，面板上的工作表面是一個，因為第二個
為了盡量減少您的董事會的缺點，購買時請注意樹的質量。 在每個地區，木板都是由最常見和可用的木材製成的。 但這並不總是意味著高質量。
所以，使用樺木並不是完全合理的，因為它不耐，吸濕，外觀不太整齊。 比樺木更糟糕的只有櫸木 - 它具有高吸濕性和收縮因子。
我們緯度的最佳木材類型可以視為橡木，灰和鵝耳櫪。