每個人都知道豆類的有用特性 ，但是黑色的化學參數不同，因此它能很好地飽和人體所有必需的維生素，微量元素和蛋白質。 順便說一下，在這種豆類中，組成與動物蛋白非常接近。
如果你吃過黑豆的果實，請確保飢餓的感覺不會很快打擾你。 此外，這些豆科植物能夠使膽固醇水平恢復正常，降低心血管疾病的風險。 定期食用黑豆，並將發生腸癌的風險降至最低。
黑豆對於消化來說是不可缺少的 - 它們被緩慢地吸收，在此過程中使胃和腸中的化學平衡正常化，恢復微生物。 蔬菜豆纖維保護我們免受2型糖尿病的侵害。
黑豆的品種
有幾種黑豆，但更常見的有兩種：
- “腎臟” - 具有柔滑的黑色，麵包味和甜味，帶有一點苦味。 沙拉和燉的理想選擇。 在預先浸泡的條件下煮2小時;
- “Preto”是一個白色下擺的黑豆。 裡面是奶油色的。 它有一種清淡的漿果味道和一點點苦味的甜味。 經常用在中美洲和南美洲的廚房。 來自這種豆子的菜叫做feijuada，在巴西無處不在。 煮熟豆90分鐘，預先浸泡。
黑豆的菜餚
在拉丁美洲，這些豆子準備了很多菜餚。 烹飪用途包括小吃，第一和第二道菜，配菜，甚至甜點。
作為零食，黑豆被添加到許多沙拉，因為它與蔬菜很好地結合在一起。 另外，它產生了非常可口的美味。
在第一道菜中，黑豆被發現在危地馬拉菜的湯中。 即使在靠近我們的羅宋湯中，豆類也會發揮作用
第二道菜和豆類配菜是這樣一個品種，你需要一個單獨的文章關於這個話題。 對素食者而言，這種成分簡直不可或缺。 豆類是燉，煮，炸，加肉類，蔬菜，海鮮。 更不用說豆類參與蔬菜燉肉和瘦肉餅。
豆類也出現在甜點中。 例如，它可以用作薄煎餅和油條，餡餅餡料的成分。 在古巴島上，豆類被添加到水果沙拉中，而在危地馬拉，他們甚至被巧克力覆蓋。