不是每個廚房都有一個驚人的燒烤，您可以使用它烹製各種美味，但非常有用的菜餚 。 其優點是無需油煎肉類，魚類和蔬菜，它們通過主動加熱分泌致癌物質，烹飪過程中釋放的脂肪不會與產品接觸，因為它會排到底部。
煎鍋材料
在選擇燒烤盤之前，您需要找出哪種材料最實用。 現代工業為這種煎鍋的內塗層提供了不同的選擇，但並不是所有這些都方便使用。
鑄鐵
最好的是鑄鐵烤架。 畢竟，金屬本身對各種化學物質，划痕和溫度變化都非常有抵抗力。 這個煎鍋將會使用很多年。
通常鑄鐵扒爐帶有一個帶肋的蓋子。 這種菜餚的價格會更高，買家可以考慮這個蓋子是否真的需要，它的功能是什麼。 事實證明，蓋子作為一種新聞用途，用於烘烤帕尼尼或烤雞肉和其他在烹飪過程中幾乎不受壓迫的菜餚。
鋁
最經濟的選擇是由壓鋁製成的烤盤。 它輕便，堅固，耐熱，但容易劃傷，因此在烹飪過程中，您應該使用特殊的矽膠刀片和鑷子。
鋁製煎鍋通常用作具有石塗層的烤盤的基礎。 也就是說，石頭只存在於煎鍋內。 這樣的菜餚非常值錢，烹飪絕對不需要脂肪，它對環境無害，不會受到腐蝕，划痕，甚至在沒有特殊方法的情況下進行沖洗。
陶瓷
非常流行的是烤盤的陶瓷塗層。 它對環境無害，完全可以承受高溫，但它不能很好地承受溫度變化，特別是當它被熱冷水噴射加熱時。
不粘塗層
在一些國家，禁止使用不粘塗層的菜餚，因為不法製造商寧願保持對其危害的沉默，並積極推廣這種平底鍋的便利。 因此，選擇具有不粘塗層如聚四氟乙烯的鍋將是不合理的風險。
處理烤架
選擇煎鍋煎鍋的重要一點是手柄的選擇。 例如，對於鑄鐵煎鍋來說，非常希望它是堅固的。 畢竟，生鐵的重量有時會超過3-5千克，如果高架手柄突然在最不合時宜的時刻突然脫落，就有可能傷到你的腿。
其餘的模型允許可移動的手柄，因為它更方便地存放菜餚。 主要的是它們是由不導熱的材料製成的，以避免灼傷。
形狀烤盤
每位女主人都可以自行選擇表格，但不是每個人都知道：
- 在方形平底鍋上，更多的肉塊比圓形的更適合;
- 對於大中型魚類的準備，使用煎鍋的橢圓形更加方便;
- 圓形煎鍋更適合小家庭，方形煎鍋更適合大公司。
小技巧
要在烤架上正確烹飪，您需要知道肋骨越高，煎鍋就越“正確”。 也就是說，所有的脂肪和果汁都會流下來，而不是與產品接觸並增加其益處。
您只能在熱油炸鍋上開始烹飪 - 如果產品放在寒冷的地方，它們會立即粘住。 如果你害怕干燥的煎鍋，那麼只用底部的肋條油塗抹油刷，然後確保沒有任何東西會粘住。 那麼，這些碎片的厚度應該是大約一厘米 - 薄的那個會燒，而厚的那個會保持在裡面。