每個人最喜歡的老鼠Rémy和來自卡通“料理鼠王”的新手廚師Linguini在廚房創造了真正的奇蹟。 幫助他們在這敏感的鼻子雷米和尖銳的廚房刀，切片所有的產品在jiffy。 如何為廚房選擇一把刀，以便切片後的產品看起來像米其林三星餐廳一樣美麗？
女主人在選擇刀時應考慮的第一件事是功能性目的。 如果假定該刀將用於切割，清潔，切碎等，則最好選擇所謂的通用（廚師）刀。 它有一個很長（從13到30厘米）和寬的刀片。
如何選擇正確的菜刀？
家裡有一把獨立的刀子切割麵包和肉類更好。 麵包刀用一個細長的刀片與serrette邊緣區別開來（它不會留下碎屑）。 用於肉類的刀具有不同的類型：
- 牛排刀具有加強刀片，可以很容易地將肉和骨頭分開;
- 相反，切片機或腰部刀的特點是薄而長的刀片。 用這種刀，很容易將肉和魚切成薄片;
- 切刀刀片寬，用於切肉和魚;
- 具有強大刀片的刀斧用於在凍結中切割骨頭或肉。
切割蔬菜的刀具也很寬，但非常薄。 他們很方便切下果嶺。
短花哨刀通常用於清潔。
哪種刀選擇奶酪，取決於首選品種：軟奶酪是用帶刀的刀切割的，因此奶酪不會粘在刀的表面; 硬質奶酪用均勻分佈的牙齒的刀切割。 有用於切割奶酪頭的雙手刀，甚至還有奶酪斧頭。
從什麼開始選擇一把刀？
刀具材料評級的優勢保留不銹鋼。 有時用特氟隆覆蓋。 最耐用和堅固的刀子由鍛造鋼製成。 這種刀具的成本比鋼板的成本高得多。
受歡迎的第二位是陶瓷刀。 鋯陶瓷可以承受溫度下降而不會損失銳度。 用這樣的刀子，你可以安全地從烤箱切下非常熱的盤子。
如何由製造商選擇正確的刀？
美國最近生產刀具，但美國有許多刀具製造公司，不斷的競爭迫使製造商不斷尋找新的製造技術，提高產品質量。 因此，刀匕首刀，Gatco Timberline，愛默生，Leatherman，Sog，Kershaw，Microplane都應該注意。
德國以鋼材質量著稱，製造德國刀具的歷史已超過一個世紀。 今天每個主人都有自己的秘密，這使得產品耐用，耐磨，無可挑剔。 已知的德國刀具製造商：Wuesthof，Boker，Gude，Zwilling JA Henckels，Fissler。
日本 - 銷售刀具的領導者之一。 如何選擇在日本製造的刀？ 這非常簡單：信任幾個世紀以來一直在磨練工藝的製造商。 例如，Global，Kanefugu，Kyocera，Samura，Kasumi，Global，Masahiro。