根作物，有其他名稱，如scorzoner，scorzonera，scrooge，黑根，是人類已知的很長一段時間。 它是可食用的，而且它是一種治療性藥草，在歐洲和美國廣泛用於醫藥目的。 儘管有園丁在他們的地塊上成功種植植物，但我們的受歡迎程度還不盡相同。
Scorzonera植物 - 描述
黑胡蘿蔔或大鐮刀有著芬芳的黃色花朵。 根部的果肉是白色的，濃密的，全是乳白色的果汁。 通過栽培，根厚度可以達到35厘米長，3-4厘米直徑。
自然界中有大量的野生植物品種不僅在南部地區種植，而且還在波羅的海國家甚至西伯利亞地區種植。 黑蘿蔔品種很少：俄羅斯巨人，瓦肯人，巨人和普通人。 所有這些都是成功的育種樣本。
黑根的癒合屬性
根的組成包括大量的由果糖組成的胰島素。 所以根對糖尿病患者來說是完美的。 此外，它還含有礦物質，如鉀，鈣，鎂，磷和鐵。 在植物中仍然有大量的蛋白質，維生素，生物活性物質。
Scorzonera恢復新陳代謝，對付糖尿病，提高免疫力。 在這種植物的基礎上，製造了藥物製劑，但在中國和西藏民間醫藥中尤為受歡迎。
在食物中使用山羊
在烹飪中，植物的根部已成功使用。 他們有一個非常愉快的香草味道。 也準備和漂白葉 - 從他們做維生素沙拉。
烹飪前將根清洗乾淨，預先用開水燙傷（因為去皮更容易）。 其中，你必須刪除乳汁，因為這個純淨的根浸泡在水中幾個小時。 而且顏色不會變暗，水會輕微酸化。
Scorzonera與肉，魚，蔬菜完美結合。 根可以燉，煮，加入 湯 ，煎蛋，醬汁，麵團，並用作配菜。
在糖果業中，使用乾燥的根作物。 此外，他們還製造咖啡替代品。 如果你在保存中加入一小片山羊，蔬菜會變得堅硬脆脆。
Scorzonera或黑胡蘿蔔 - 培養
種植黑胡蘿蔔並不困難。 這種植物相當樸素且要求低，非常耐寒，甚至可以在土壤中冬季。 但它不容忍陰暗的地方和加厚的種植。
像普通的胡蘿蔔一樣，黑根在兩年的培養中培育 - 第一年，它給出了一片樹葉和根作物，在第二年種子成熟。 第一年的種子不適合種植，因為它們生根粗壯。
從種子中培養scorzoners包括使用二粒種子。 種子本身俱有緻密的外殼，所以在播種之前，它們需要被浸濕。 植被時期，即從播種到成熟期，為120-140天。
在早春或夏季結束時或在深秋下種植種子
在霜凍之前挖根。 在這種情況下，必須非常謹慎，因為在收集過程中受損的根部不會長期存放。 修剪樹葉後，樹根應乾燥良好。 將它們以0-1℃的溫度在濕沙中垂直放置。 而且你可以在冬季將根作物留在地上，並在雪花落下後立即開挖。 在春天，當飲食中維生素不豐富時，黑胡蘿蔔將非常方便。