這就是世界上沒有麩質的情況！
複合蛋白質麩質是日常飲食中最受歡迎的穀物的一部分，如小麥，大麥和黑麥，其含量幾乎達到穀物質量的80％。 鑑於拉丁名麩質翻譯為“膠水”或“麩質”，不難猜測它是幫助我們將麵粉和液體混合在一起的麵筋，揉成彈性的麵團，讓您的家人飽飽地烘烤！
似乎到目前為止，我們已經列出了堅實的優勢，如果不是因為世界上1％的人口，而且幾乎是其居民的百分之一，患有罕見疾病 - 對這種蛋白質或乳糜瀉過敏。 在這種情況下，人體免疫力將麩質視為異物（即使是非常小的劑量也是如此！）並與它作鬥爭，同時以消化道疾病的形式向患者傳遞相當大的折磨，不掌握重要的微量元素和醣類，頭痛和脫髮！
而且，麩質甚至可以進入那些不含有的產品，因為它們是在同一個設備上加工的！
那麼，為了讓過敏的麩質過上充滿活力和充實的生活，生產者會生產出標有“無麩質”的產品，或者肯定會在組合物中出現它的存在，營養學家開發特殊的無麩質飲食，創造性的人幫助生活“沒有麩質”和創意！
至少，作為法國藝術家圖形藝術家Arthur Coule（Arthur Coulet）的一系列“無麩質博物館”， 他的藝術傑作的選擇完全沒有麩質！