對牛奶（牛）蛋白過敏 - 這是一種相當普遍的現象，在一歲以下的兒童中更常見。 許多這些2至3歲的孩子“超出”了這個問題，這是由於胃腸道的成熟。 但有些人被迫一生遭受苦難。
對牛奶蛋白質過敏的原因
牛奶中含有超過20種蛋白質，其中以下幾種被認為是過敏性的：
- 酪蛋白;
- β-乳球蛋白;
- α-乳清蛋白;
- 脂蛋白。
許多其他偶蹄動物的牛奶含有與牛奶相同的蛋白質。 此外，蛋白質是小牛的過敏原，因為小牛以牛奶為食。
成人對牛奶蛋白過敏反應有幾個原因：
- 遺傳傾向於對乳蛋白攝入過敏的形成;
- 免疫失敗（最常見 - 特異性血清免疫球蛋白E的過量產生）;
- 分解乳蛋白的酶的產生缺乏或不足;
- 另一種過敏原對身體的敏感作用，形成對乳蛋白質的過敏反應。
對牛（牛奶）蛋白質過敏 - 症狀
一些患有牛奶蛋白過敏症的人在使用乳製品後短時間內產生直接類型的過敏反應。 基本上，它的症狀是皮膚表現：
- 發紅;
- 過敏性皮疹 ;
- 腫脹;
- 瘙癢。
也有胃腸道疾病：
- 腹瀉;
- 嘔吐;
- 腹瀉;
- 脹氣;
- 胃中感覺沉重。
頻繁的症狀是呼吸系統反應：
- 過敏性鼻炎 ;
- 氣短;
- 支氣管哮喘。
在某些情況下，觀察到特別嚴重的反應：窒息，口腔和咽喉嚴重腫脹，壓力驟降。
在另一半的患者中，延遲型的過敏反應發生（幾小時或幾天后），這通常僅通過來自胃腸道的體徵表現出來。
治療對牛蛋白過敏
在這種情況下唯一的治療方法是完全排除含有乳蛋白的產品：
- 奶酪;
- 牛奶;
- 牛奶粥;
- 發酵乳製品;
- 牛奶巧克力;
- 冰淇淋
- 小牛肉等。
在過敏反應的情況下，使用抗組胺藥，吸著劑，抗過敏藥膏。