專業的奶酪形式易於使用，它們是高質量食品級聚丙烯或不銹鋼的穿孔形式。 一度以高速運轉的木質表格現在越來越少使用。
自製奶酪有哪些形式？
製造商提供了各種各樣的模型：用於 俄羅斯 和科斯特羅馬等半硬質奶酪，具有壓制和更簡單的軟奶酪形式。 在形式上，它們可以是圓形，方形，矩形，圓錐形，球形，歐洲塊。
也有所謂的多種形式，旨在同時生產幾種不同的形式奶酪。
使用活塞按壓奶酪的形式用於強制按壓奶酪頭來製備硬質和半固體奶酪。 由於最多可將25公斤的奶酪頭應用於模具，所以模具必須由堅固的塑料或不銹鋼製成。
塑料模具的壁厚通常為3mm以上。 這些模具有一個高壓和圓形壓力釋放蓋。 它們可以是圓形，矩形和球形。 事實上，壓制硬質和半硬質奶酪的模具並不重要，而是對傳統的讚揚。
對於柔軟的自壓奶酪，其形狀與漏勺一起使用，也就是用於排出多餘液體的孔。 他們被轉移到奶酪上，然後在它的重量下被壓制。 這種設備的形狀和尺寸有很多種。 形狀越小，芝士成熟得越快。 但是，為了準備軟奶酪，您可以使用通常的家用濾鍋或塑料容器，在這些容器中需要鑽很多小孔。
如何選擇製作奶酪的表格？
如果您選擇用於製作奶酪模具的材料，那麼最好停止使用塑料。 它重量更輕，更易於照顧。 如果您擔心塑料模具易碎，那麼厚厚的牆壁絕對不是問題。
主要區別在於你的奶酪是什麼形式，不。 根據您的判斷選擇圓形，橢圓形，圓柱形，矩形或任何其他形狀。
如果你需要新聞形式，請考慮壓迫的重量 - 形式必須承受壓力。 最重要的是，表格有一個堅實的蓋子 - 這將決定壓制的質量。
許多工匠，而不是購買現成的形式，使他們從簡易材料。 事實上，這適合各種來自家庭用具的物品。