有經驗的家庭主婦知道沒有比批發購買規定更經濟的了。 但這提出了一個自然的問題 - 在哪里以及如何保留購買的產品以備將來使用？ 當然，你可以購買額外的 冰櫃 ，或者配備專門的食品儲藏室，但即使這樣，通過與空氣，水蒸氣等破壞其結構的因素接觸，用品也會逐漸失去新鮮感。 因此，儲蓄可能並不經濟，所有為未來使用而購買的東西都會消失。 長期儲存產品的方法之一是將其儲存在特殊的真空袋中。 眾所周知，無空氣介質是抵抗氧氣的氧化作用和腐敗細菌繁殖的可靠屏障。 我們的文章將討論產品真空包裝選擇包裝的特性。
食品儲藏用真空袋類型
說到食品真空袋，應該區分一次性和可重複使用的包裝。
用於食品儲存的一次性真空袋
為了在倉庫和商店中儲存產品，使用了不同厚度的一次性真空袋，其中包括肉類和魚類切割，各種香腸， 奶酪 和熏制產品。 只有在購買特殊裝置 - 真空包裝機（真空）的情況下，才能使用這種包裝，真空包裝機從包裝袋中抽出空氣並可靠地密封接縫。 除工業外，還有家用真空包裝機，它們的尺寸和性能都不同，而且價格也便宜得多。 總的來說，使用這種真空發生器的過程如下所示：從卷上分離所需尺寸的部分包裝，在一側真空密封，然後將產品堆疊並密封在另一側。
用於食品儲存的可重複使用的真空袋
如果一次性真空袋不可循環使用，打開袋子後送到垃圾桶，可以使用帶閥門的可重複使用的真空袋將產品連續存放50次。 來自這些包裝的空氣使用特殊泵抽出。 這種真空袋非常方便用於冰箱中的食物的冷凍和儲存以及烘烤。 另外，在廚房中使用可重複使用的真空袋可顯著減少烹飪時間。 例如，如果您將肉類和滷汁放入這種包裝中，酸洗過程會減少數次，並在10-20分鐘內開始烹飪肉類。 這是非常方便的情況下，客人不可預見的到來。
使用真空袋儲存食物時需要記住什麼？
當然，顯著延長產品使用壽命的前景看起來非常光明。 但應該記住，真空包裝雖然可以讓您儲存2-3倍的耗材，但不能完全保護它們免受腐壞。 因此，不要指望無限期的保質期。
- 最有效的是密封產品的各個部分。 例如，最好將魚或肉分成幾部分，香腸和奶酪應分小部分排出。
- 真空袋中的產品只能經過仔細洗手才能鋪設，或者更好地用於此目的的無菌一次性手套。 遵守這些規則將有助於顯著降低肉毒中毒病原體和其他致命疾病的免疫接種店的發展風險。